桌子小不用愁1菜当3菜，红皮土豆绵糯，配豆豉洋葱五花肉烧喷香

红皮土豆你吃了吗？红皮土豆真是新奇可爱，但是，它是转基因食物吗？现在大家对于食物的来源保持高度的警惕，生怕吃进去不安全的食物，进而影响到自己和家人的健康。那今天，我们就来聊聊红皮土豆的前世今生吧。

红皮土豆不是转基因品种。红皮土豆，源自"土豆之乡"-南美洲秘鲁，在国内产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。

红皮土豆营养更丰富。一般而言，成长的海拔高的食材，生长周期都会偏长，从而积累更多的营养物质。“红皮土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、抗衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。

红皮土豆颜色丰富。红皮土豆呈粉红色，紫红色等。

红皮土豆口感特别。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、绵，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。

今天，我来分享受豆豉土豆洋葱五花肉，尽情享受豆豉的咸香，土豆的绵糯，洋葱的微甜，五花肉的肥瘦适口。

时令厨方·豆豉土豆洋葱五花肉详解

菜品特点：咸香回甜 口感多样 开胃爽口 下酒下饭

【主料】：五花肉400克

【配料】：红皮土豆300克 洋葱200克 豆豉适量

【佐料】：菜油、泡椒、泡姜、豆瓣酱、花椒、酱油、盐、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，红皮土豆去皮，洗净，切块。土豆尽量大小均匀，便于下一步烹饪时统一熟透。

第2步，洋葱去皮，洗净，切块。切洋葱时会刺激眼睛，可事先将洋葱放在冰箱冷藏室冷冻30分钟。

第3步，泡椒、泡姜切末儿；小葱摘洗干净，切成葱花。这样不仅能使泡椒泡姜的酸辣味充分融入菜品，还能增加菜品的红润颜色。小葱提香增味很是好。

第4步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。

第5步，加热锅，倒入菜油，油温五成温，放入豆豉炸香，捞出；再放入豆瓣酱、花椒、泡椒、泡姜炒香，加入五花肉一起翻炒，加入清水，中火焖煮40分钟；再加入土豆中火焖煮10分钟；加入洋葱稍煮片刻；加盐、味精调味，起锅，撒上葱花和豆豉。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、用菜油爆炒五花肉，植物油加动物油，香味更浓。

2、时蔬巧搭配，内容丰富营养多。

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