2两腌萝卜，1两蒜薹，4步10分钟，轻松炒出饭扫光，老少都喜爱

总有一些食材让我们爱入骨髓，但是，它们对于我们的身体健康却是弊大于利。是饱足口福将健康置之不理呢，还是为了健康而将舍弃口福之欲呢？我们不得不在两难中左右摇摆。

实在很不幸，我衷爱的腌菜也名列其中。主要是由两方面原因造成了腌菜的尴尬处境。一方面，腌菜在制作全过程之中，要使用较多的盐，会造成蔬菜水果中维生素C被大量破坏。另一方面，腌菜中亚硝酸盐较多，也不利于身体健康。那我们是不是就与腌菜永别了呀！腌菜那么好吃，真是舍不得离它而去。其实，大可不必因噎废食，适量食用腌菜对健康其实并不会有什么大的妨碍。我们可以适度照顾自己和家人的饮食习惯，毕竟腌菜十分的开胃解腻，是我们餐桌上不可或缺的菜品。寸有所长，尺有所短，只要我们动动心思，便能扬长避短做了可口的美食来。跟随季节变化，让时令蔬菜与腌菜做伴便是一个不错的解决方法。

今天，我就来给大家分享一道蒜薹炒腌萝卜。蒜薹的友情加入，不仅带来的时节的气息，还增添的营养，补足了腌萝卜在维生素方面的短板。再来点干辣椒，又辣又香，更是下饭。这道菜不仅下饭，配馒头，配小面也是相当巴适。小菜小不小，主要还是要看味道好不好。

时令厨方·蒜薹炒腌萝卜详解

菜品特点：蒜薹清香，腌萝卜咸香，干辣椒微辣香，绝对下饭菜

【主料】：蒜薹50克 腌萝卜100克

【佐料】：干辣椒、菜油、盐、味精适量

——【开始制作】——

第1步，蒜薹洗净，切成颗粒状。烹饪时，形状搭配为，丁配丁，丝配丝，条配条，这样美观大方。

第2步，腌萝卜切碎。腌萝卜绵软，先切成小段，再剁碎。

第3步，干辣椒切碎。用干辣椒炒菜，提味增香效果好。

4步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入干辣椒炒香；再放入腌萝卜炒香；加入蒜薹一起翻炒两下；加盐、味精调味，起锅即可。如果不喜欢蒜薹的生辣味，可以先放再蒜薹炒熟，再放腌萝卜一起翻炒也可以。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、吃菜跟着时令走，营养丰富，味道好。

2、腌菜加点料，有活力，有颜值，营养均衡。

这里是时令厨方，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！