下雨心烦吃啥呢？黄花菜忘忧，青椒鲜，肉丝香，3步快炒丰富多彩

“晴带雨伞，饱带干粮。”老话说的真是不错。面对这没完没了的雨，家里备有存的人家自然是：手里有粮，心里不慌。平常，我们吃干货是由于想吃了，现在，我们吃干货则可以节约不少银子。

你去超市随随便便逛一圈，就知道新鲜蔬菜涨得有多厉害，平均下来至少则涨了百分之三十，省下这笔钱等雨过天晴再吃岂不好。吃不穷，穿不穷，不会计划要受穷。精打细算过日子不知不觉便能省下不少钱。

“这是要天天吃泡菜下饭吗？那谁受得了。”

“不用这样虐待自己和家人的嘴巴，只需动用家里的存货就好。没有也无关系，超市里的干货并没有因为下雨而跟风涨价。”

干货虽然保留了食材本身绝大部分营养物质，但是，的确缺少鲜活感，那就配点时蔬吧，不仅丰富营养，而且丰富了色彩。

今天，我来分享青椒洋葱炒肉丝，好做好看好吃，下酒下饭，咸香可口，回味微甜，老少皆宜。

没完没了下雨，下得人的心都长出青苔来，滑滑腻腻很是烦躁。黄花菜又名忘忧草。此时吃正正好，健脑健体身体好。

时令厨方·青椒黄花菜炒肉丝详解

菜品特点：颜色丰富 清爽微甜 下酒下饭 老少皆宜

【主料】：猪瘦肉300克

【配料】：青椒1个 干黄花菜适量

【佐料】：大蒜、菜油、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、花椒面、酱油适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，黄花菜用温水浸泡开；青椒去蒂、去籽切丝；大蒜去皮，切片。青椒蒂影响口感，青椒籽在在炒菜过程中到处飞溅，烫伤自己，一定记得消除隐患。大蒜配猪肉营养更丰富，不要因为有点异味就拒绝，

第2步，猪瘦肉切丝，加酱油、淀粉、花椒面，搅拌均匀，腌制15分钟。用酱油腌制有去腥、增香、上色的作用。

第3步，加热锅，倒入适量菜油，油温六成热，放入豆瓣酱炒香；加入肉丝，大火快速用锅铲划散，炒至五成熟；倒入蒜片、青椒、黄花菜一起翻炒至熟；加盐加味精调味；起锅即可。整个炒制过程，大火快炒。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、干货存放方便，家里可以时常备点。

2、大火快炒，荤菜素菜口感都好。

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