俗话说：“百菜不如白菜”。每到冬天，我们餐桌上一定少不了大白菜的身影。原因无外乎其他，一是因为经济实惠、耐寒耐储存，二是因为白菜的营养价值非常高。

大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且大白菜的维C含量远高于苹果和梨，可以与柑橘类相媲美，热量还要低很多。

而且白菜耐寒，易于储存，随便挖个菜窖放进去，就能安全过冬，随取随用，价格也实惠，可以跟多种菜搭配，是名副其实的“百搭菜”，也因此深受食客们的喜欢，总是给它做成各种口味的美味佳肴，像我们常见的酸辣爽口的辣白菜、热乎乎的白菜猪肉炖粉条、追求营养搭配的白菜馅饺子......

白菜的这些吃法都有点吃腻了，想尝试做不同的新口味。在这里，今天就给大家分享一款不是很家常的白菜做法。

白菜卷

【食材】白菜、猪肉糜、黑木耳、香菇、生抽、料酒、适量盐、胡椒粉、蒜、蚝油、白糖、淀粉水

【制作教程】

第一步：木耳、香菇提前泡发，切成碎小颗粒状，准备猪肉糜（喜欢口感好一点的，可以不要打得太碎，有颗粒感口感最佳），蒜切碎备用；

第二步：大白菜清洗干净，切开两半，一半白菜帮子，一半白菜叶，白菜帮子切小碎丁，白菜叶放入沸水中烫一下捞出；

第三步：把木耳碎、香菇碎、白菜碎、猪肉糜、蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、适量盐放一起顺时针搅拌上劲；

第四步：白菜叶铺平，放馅料进去把白菜卷起来，其余依次做好，放进蒸锅蒸制20分钟左右；

第五步：碗中放蒜末、蚝油、白糖、淀粉水一起搅匀，上火熬制，等白菜卷蒸好后，淋在白菜卷上即可。熬制酱汁不需要很长时间，所以，把控好时间，酱汁凉了就不好吃了，一定要趁热淋。

这样一盘秀色可餐的白菜卷就做好了。为了保持好的口感，建议所有食材都不要打的太碎，吃不出来口感，最好是有颗粒感，更有嚼劲，口感更佳。

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