冬天，对于吃肉，总有一种特殊的情感。彷佛天冷了，就该多吃肉来补充能量，一段时间不吃，甚至都有点想念，更别说现在到了年关，谁家里还不屯点肉。

但是，现在的肉贵是事实。不仅牛羊肉贵，连猪肉价格也飙升，甚至于对它们有了重新的认识“牛魔王”、“羊贵妃”、“猪坚强”。果然，这些过年餐桌上的“硬菜”，真的是相当贵了，都直呼吃不起。

既然不能买太多，总得需要其他一些食材来填补空缺。这时候，就不得不提起冬瓜了。冬瓜虽不起眼，但是营养价值并不差，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素以及多种矿质营养元素，也是有益健康的优质食材。

这里就给大家分享一款红烧冬瓜的教程，做法简单，香鲜味美，汤汁浓郁，用来拌面拌米都是绝配，比肉吃着还香，越吃越过瘾！

红烧冬瓜

【食材】冬瓜、大蒜、生姜、蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、适量盐

【制作教程】

第一步：冬瓜去皮切大方块，四面打十字花刀（有皮青的部分要全部削掉，要不然炖出来的冬瓜，带皮青的地方会硬，口感不好），大蒜切丁，生姜去皮切碎丁备用；

第二步：锅中底部倒一层油，油热放冬瓜块上去煎，煎制四面微微发黄就可捞出，其他依次煎好出锅；

第三步：锅中放油，油热放葱姜末炒香，炒香之后放煎好的冬瓜块下锅翻炒，加适量蚝油、料酒、生抽、老抽、糖、开水转小火炖煮收汁，等汤汁浓稠即可出锅。这样一碗色香味俱全的红烧冬瓜就出炉了，不细看，像极了五花肉，颜色漂亮，汤汁浓稠，配上热乎乎的米饭，特别下饭，孩子也能吃上两大碗，实在不要太好吃。

有时候腻了，不一定要吃肉！来一份鲜美软嫩的红烧冬瓜同样也能一饱口福，做法简单，便宜实惠，关键还好吃，有喜欢的可以一起做给家人吃哦~

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