买牛肉时，不要只看价格，牢记这5个小技巧，摊主不敢再忽悠你

冬天气候干燥，是最适合进补的季节。不少人喜欢吃猪、牛、羊肉来进行食补，增强自身抵抗力，减少生病。

冬季吃牛羊肉，相比吃猪肉自是略剩一筹，毕竟寒冬食牛羊肉对身体有很好的补益效果，但是因为羊肉有一股令人难忘的膻味，冬季里最常吃的还是牛肉。

都说，寒冬食牛肉，有暖胃作用，还能补中益气，是难得的冬日佳品。但是去超市买牛肉的时候，面对市场上琳琅满目的牛肉，有些无从下手，不知道如何分辨，大多数时候买牛肉就挑贵的买，相信物有所值，但其实这一方法，并不完全正确哦！

怎样正确辨别牛肉的新鲜度？还要学会这5种辨别小技巧。

技巧一：肉皮没有红点的是好肉，可买；肉皮上有出现红点的是坏肉，慎买。

技巧二：牛肉有光泽，红色均匀的是好肉，可买；牛肉肉色稍暗，是次品肉，不是很新鲜。

技巧三：牛肉的脂肪呈淡黄色或者白色是新鲜的，可买；牛肉的脂肪呈绿色是变质肉，慎买。

技巧四：新鲜的牛肉有弹性，可以用手指去按压一下，如果牛肉按压处立马回弹，那么牛肉就是新鲜的；如果按压处回弹慢，是次品肉，如果不回弹，则为变质肉，慎买。

技巧五：新鲜切开的牛肉，横切面微干或者微湿润，不黏手；但是如果横切面湿润还黏手是次品，虽然有些注水肉也不黏手，但是横切面能明显看见水湿样，不结实，很好分辨。

想要买到新鲜的#牛肉#，自是要多费一番功夫的。毕竟像你牛肉这样美味的食材，用来涮、炒、煎、炖、煮、酱，都别有一番风味呢！

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