古人云：食有时动有节，意思就是遵时令吃食，行动要有节制，方能保持身体平衡。

每个季节都有相对应的食材，冬天自然也不例外。要说现在市场上各种蔬菜都有，为什么吃应季食材？当然是因为应季食材新鲜，营养价值更高。而且现代人都注重养生，要求吃的营养，吃的健康，吃应季菜最为合适。

冬季时令蔬菜一：莲藕

秋冬季节是食用莲藕的最佳季节，秋冬季节的时候用应季采挖出的莲藕炖排骨煲汤喝既营养美味又能驱寒,是再合适不过的应季食谱。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。

冬季时令蔬菜二：冬笋

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。冬笋和春笋、夏笋相比起来，冬笋的品质最佳，营养也最高，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。而且其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸，对一定的食疗作用。

冬季时令蔬菜三：萝卜

萝卜在民间素有“小人参”的美称。一到冬天，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

冬季时令蔬菜四：白菜

俗话说：“百菜不如白菜”。以前每年冬天都是大白菜大量囤积的时候，虽说现在不用大量囤积，但依然是餐桌上的常客。白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多，算是难得的实惠冬菜了。

这4款冬令蔬菜都很常见，也正好跟传统养生观念的“不时，不食”相应。所以，如果想要吃的营养，吃的健康，吃的养生，就多给家人吃时令食材吧！

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