最近两天大家已陆续开始返程，连续多天的大鱼大肉，吃多也吃胖了，每逢佳节胖三斤，这话倒是一点都没错。

当然，春节期间大鱼大肉吃太多，吃得太油腻，难免会出现上火、消化不良的情况。此时，就需要我们多吃些“刮油”的食物，来慢慢恢复对肠胃的负担。

在这里，就给大家分享这3道“刮油菜”，清淡美味，清肠解腻还消食，最适合这两天吃了！

西芹山药炒木耳

【食材】西芹、山药、木耳、红椒、生抽、蚝油、适量盐

【制作教程】

第一步：木耳提前泡发切小片，西芹洗净切小块过水焯一下（颜色会更翠绿），山药去皮切小块，红椒切小块配色；

第二步：锅中加适量的油，油热放西芹、红椒、山药、木耳翻炒，加蚝油和生抽调味上色，最后加适量盐翻炒均匀，熟透出锅即可。这样一盘配色好看又好吃的西芹山药炒木耳就做好了，黑白红绿都有，精致还诱人食欲，很招人喜欢的一道菜了。

苦瓜炒鸡蛋

【食材】苦瓜、2个鸡蛋、少许清水、适量盐

【制作教程】

第一步：苦瓜洗净去瓤切小块，锅中加适量清水，倒少许油、盐烧开，等水沸腾后放切好的苦瓜焯水，焯好后过凉水控干水分；

第二步：碗中打2个鸡蛋，加少许食盐和清水搅拌均匀（这样炒出来的鸡蛋更软嫩）；

第三步：锅中加少许油，油热放鸡蛋，不要着急翻炒，等鸡蛋稍稍凝固后再放苦瓜进去翻炒，苦瓜炒至熟透即可出锅。苦瓜鸡蛋的配色也是蛮好看的，金黄加翠色，也是一道很有颜值的家常菜。

荷兰豆炒胡萝卜

【食材】荷兰豆、胡萝卜、大蒜、蚝油、适量盐

【制作教程】

第一步：荷兰豆去头去尾去除两边的金丝后放水里清洗一下，再焯水过一下，焯水时锅中加少许油和盐煮至沸腾再放荷兰豆焯水，会让荷兰豆颜色更翠绿，胡萝卜洗净后去皮切小块，大蒜切片；

第二步：锅中烧油，油热放蒜片炒香，之后放胡萝卜翻炒一分钟，之后放荷兰豆、蚝油、少许盐继续翻炒，等萝卜和荷兰豆炒软即可出锅。荷兰豆的口感偏爽脆一点，加上软嫩的胡萝卜，两者搭配口感更加，颜色也绝搭。

这3道菜做法简单，新手也可做，食材也全都是健康绿色蔬菜，营养高还能清肠胃，含有的热量也少，是最适合年后吃的“刮油”菜了！