快过年了，也越来越冷，新一波寒潮也已经到来，这时候补充热量的方法最多的来自于热腾腾的食物。

之前过年过节大多都在外吃，点四五个硬菜，一家人围桌而席，有说有笑。但今年看这形势只能在家吃，一方面因为卫生情况，又一方面是因为疫情原因，在家吃更安全，也更放心。

大多数人喜欢在外吃，是因为觉得饭店做的好吃，当然还有那么一少数是因为不愿意动手做。但其实做菜很简单，只要尝试做几次，你就会发现它做起来十分容易，并没有想象中那么难。

接下来就给大家分享3款家常菜，说家常也不家常，过年过节餐桌上也会有它们的身影。好吃还精致，美味又营养，用来待客也不失面，喜欢的可以收藏哦。

鱼香肉丝

【食材】瘦肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、蛋清、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、醋、料酒、白糖、适量盐、水淀粉

【制作教程】

第一步：瘦肉洗净切细丝放入碗中，加适量盐、蛋清、淀粉搅拌均匀，放一边上浆腌制10分钟；

第二步：黑木耳提前泡发切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

第三步：小碗中放醋、老抽、白糖、料酒、适量盐、清水和水淀粉搅均匀，勾个芡；

第四步：锅中放油，油热之后放肉丝炒白先盛出，之后再放少许油，放葱姜蒜末、豆瓣酱（豆瓣酱偏咸，一定要尝过之后再放盐）炒香，后放萝卜丝、青椒丝、黑木耳炒至5分熟，放瘦肉和勾好的芡搅匀收汁即可出锅。这样炒出来的鱼香肉丝滑嫩细腻，颜色还十分漂亮，诱人食欲。

肉沫豆腐

【食材】豆腐、肉末、小葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉

【制作教程】

第一步：豆腐切块，小葱切葱花，生姜切末备用；

第二步：锅中放少许油，油热放姜末炒香，再放豆瓣酱炒香（豆瓣酱偏咸，可以不用放盐），之后放肉末上色，肉末上色炒熟之后加适量开水，放豆腐块、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀开小火炖煮（火要开小火，慢慢炖煮，火大豆腐碎的多）一会，再加水淀粉翻炒收汁出锅即可，装入盘中之后撒上葱花，这样一盘细嫩的肉沫豆腐就做好了，不仅有豆腐的软糯，还有肉沫的鲜香，十分可口。

红烧肉

【食材】五花肉、葱、生姜、冰糖、老抽、料酒、适量盐

【制作教程】

第一步：将五花肉清洗干净，切成大小均匀的块状，葱切葱花，生姜切大片；

第二步：锅中烧开水，放五花肉焯3分钟捞出控水；

第三步：炒锅中放油，油热之后放大块的冰糖用小火炒化，熬煮成糖浆之后，放姜片炒香，之后放五花肉翻炒上色，加老抽、料酒适量盐调味，再加适量开水大火炖煮，等到五花肉炖至软烂，汤汁浓稠装盘撒上葱花即可。这样一盘令人垂涎的红烧肉就做好了，色泽红润，看着十分有食欲，入口软糯，不要太好吃。

这3款家常菜都是我家最喜欢吃的，虽然看着简单，但有荤有素，好吃不腻还营养，喜欢的也可以随时做给家人吃，或者不知道吃什么的时候，这也是一份很好的参考哦~

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