秋天，是收获的季节。这个时候的蔬菜瓜果最是鲜嫩，用来做小炒再合适不过了！

在家时常吃的那几样小菜，在这个季节，可以顺理成章地换成新菜式。至于换成什么新菜式呢？今天就在这里给你推荐6道适合秋冬的小炒，想要尝鲜的朋友们可以直接做给家人吃，都是些家常菜，光看个名字就七七八八的能自己做下来！

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道著名川菜，虽有“鱼香”但其实无鱼。鱼香肉丝选料精细，因其味源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，所以做出的鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。

二、虎皮青椒

虎皮青椒，是以青椒为主食材制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。做法简单，只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

三、木须肉

木须肉是一道很常见的传统名菜，典型的北方菜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。

四、梅菜扣肉

梅菜扣肉是传统名菜，制作的主材料就是五花肉和梅菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

五、干锅花菜

干锅花菜，很常见的一道菜。都说名字有“花”的蔬菜是比较秀气的、典雅的，但湘菜中的“干锅花菜”，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜。

六、回锅肉

回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。

这6道家常小炒菜，美味营养，鲜香又下饭，好吃好做。如果下班回家还不知道做什么菜？就试试这6道家常菜吧！有荤有素，简单快手，再合适不过！