四季饮食讲究：应季而食。而冬天因为气候寒冷干燥，最是容易生病，应格外注意“冬补”，只有把身子补好了，冬季才能健健康康的度过。

适补的食材有很多，鸡鸭鱼牛羊肉都是滋补的食材，但并不是每个都适合冬天。最适合冬天吃的其实是羊肉，一方面吃羊肉能抵御风寒，另一方面因为羊肉营养价值高，也可以补身体。

而且羊肉的烹制方法很多，可涮可煮，可煎可烤。但是大冷天都喜欢吃口热乎的，除了热气腾腾的涮羊肉，当然就是食欲满满的羊肉汤了，对肉食者来说真的算一大满足了。

都说羊肉做不好会有膻味，但其实只要掌握了方法，想要做出一碗美味营养的羊肉汤还是不费工夫的。接下来就给大家分享羊肉汤的教程，做法简单，没有膻味，还汤汁鲜美，喜欢吃羊肉的可以跟着一起做。

冬日御寒羊肉汤

【食材】羊肉、萝卜、生姜、小葱、香菜、料酒、适量盐

【制作教程】

第一步：羊肉切小块先用凉水浸泡1-2个小时，除去杂质，萝卜切滚刀块，生姜切片，香菜对半切开，一半小葱挽结，一半小葱切葱花；

第二步：羊肉凉水入锅，放料酒、生姜片、挽结小葱开大火炖煮，焯出血末后撇掉浮沫，转中火炖煮；

第三步：羊肉煮至七分熟就可下萝卜块，放好萝卜块之后转小火继续炖煮30分钟，炖至萝卜软烂，加适量盐调味即可出锅，这样一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了。虽然调料少，但不掩风味，清汤鲜香，十分好喝。

出锅后，可以按喜好加入喜欢吃的香菜，别提多美味了。但是一定要注意：羊肉清炖为好，不要放太多的调料，调料味道太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉的原汁原味最为适宜。

这样食欲满满的一锅羊肉汤，闻着香气扑鼻，实在是一大美味。天冷喝上一碗，让人从里到外都暖暖的，很舒服，绝对的寒冬必备汤品。

我是西柚，一个爱生活、爱美食、爱分享的90后，如果你也喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！有不同建议的也可以在下方评论区留言，相互探讨，共同进步，很期待你的留言哦~