每年的这个季节呢，是青豌豆夹上市的季节，他的豆我们平时称为青豆，青豆用来炒，做汤饭，做青豌豆糕等等都非常好吃，豌豆好吃，但是只能吃到这一季，这一季过后就很难吃到新鲜的豌豆了。所以豌豆上市的时候我们要多买一些豌豆来储存。

今天我就跟大家分享一个保存豌豆的方法，按照这个方法，青豌豆可以保存一年，而且啥时候吃起来都是绿绿的，口味口感都如初。

• 首先从豆荚当中取出青豆来，把青豆放在盆中，加水，加盐，浸泡五分钟，一斤豆加十克盐，水量没过豆子就可以，然后冲洗青豆，去掉咸味儿，控干水分，

• 锅中加清水，再加一小勺盐，大火烧开，把这个青豆放在锅中搅动，让它受热均匀，开锅煮六分钟，马上捞出，迅速放在凉水当中过凉。
• 过凉以后，再捞出来控干水分，包入到保鲜膜当中，扎紧放入冰箱当中冷冻。
• 你可以按小份儿来包保鲜膜，便于使用

小食有话说

注意事项，第一，泡和煮的时候都要加盐，但是量不要太多，加盐，可以使青肉不氧化，保持它翠绿的颜色。延长其新鲜度，第二，煮的时候时间千万不要太长，不用煮烂，否则青豆就不饱满了