面条，是我们生活中每天都在吃的主食之一，但是手擀面条的话每天都做，显然是不太现实的，所以呢，大多数的朋友都会选择这种挂面来代替手擀面，挂面储存起来非常方便，吃起来也是非常的方便，非常受大家的喜欢，如今市面上的挂面的种类非常的多，我们在挑选画面的时候应该注意哪些问题呢？今天就给大家分享一下选挂面的技巧

第一 钠的含量

看挂面配料表，挂面配料主要有小麦粉，水淀粉，还有食用盐，我们最主要的就是看食用盐的含量，找到营养成分表，找到最后一行，看它里边钠的含量，挂面，根据钠的含量可以分低钠挂面和高钠挂面，钠的含量越高，说明它里面盐的成分越高，盐成分高的挂面对身体非常不好，所以。我们在买挂面的时候尽量挑选低钠挂面，吃太多高钠挂面会对我们的身体健康造成一定的危害，所以我们在选购的时候呢，一定要看清楚

第二 挂面颜色

有些挂面颜色看起来非常的雪白，其实这样的挂面往往会在面粉里面添加过量的增白剂，添加过增白剂的面条，看起来白白净净非常有食欲，但是增白剂吃多了，对身体伤害却非常大，所以我们在购买的时候一定要看清楚。

第三 鸡蛋挂面

鸡蛋挂面里面只有蛋黄粉，蛋黄粉在制作过程中会经过多道工序加工，将鸡蛋液加工成粉，目的是容易运输储存，但是会损失鸡蛋中的大部分营养成分，所以你平时买的鸡蛋挂面里面其实含有鸡蛋成分非常的少，一般只有0.5%左右，所以不要想着通过吃鸡蛋挂面来补充营养了。如果是用新鲜的鸡蛋制作挂面，制作过程要求非常严格，稍有不慎就会产生异味，而且容易变质。

第四 蔬菜挂面

蔬菜挂面是不会保留蔬菜的营养，无论是何种蔬菜经过了榨汁，和面，还有脱水等制作挂面的过程，其中的营养素已经全部损失，保留下来的大多只是蔬菜中的味道和极少的营养物质，也就是说，想通过蔬菜挂面来摄取蔬菜的营养几乎是不可能的，如果想靠吃蔬菜面补充维生素，不如自己煮面时加点蔬菜更实际

小食说

如果买的是那种散称的挂面，那更加要注意了，不仅要注意上面的问题，还要注意它的韧性怎么样，给他折一折，通过这种折的方法来判断出挂面的韧性，韧性非常足，那我们就要注意了，韧性太足的挂面，可能就是商家为了让面条吃起来口感好，更好吃，有嚼劲，会往面粉里面添加过量的增劲剂，增劲剂加多了面条吃起来口感非常好，但是这些添加剂对身体非常不好，所以我们在买的时候呢，只要像这样给它折一下，判断一下，就能选出健康好吃的挂面