在国内的时候，孩子因为爱看哆啦A梦，也就迷上了吃铜锣烧，糕点店里的铜锣烧当时是四元一个，没少给他买。出国后，糕点店几乎没有这种点心卖，买了几次象饼干一样包装的，口感不好太干也就不买了。前些天给孩子做早餐松饼，忽然脑洞大开，做小一点，夹上豆沙馅岂不就是铜锣烧嘛！现在小有经验了，赶紧分享出了。

什么是铜锣烧？

铜锣烧（日语：どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き，拉丁字：dorayaki），又叫黄金饼，香港又称豆沙包或豆沙饼，是一种和菓子，用两片类似美式松饼的烤饼皮包裹豆沙馅，因为是由两块像铜锣一样的饼合起来，形状也象合起来的铜锣，所以被称为铜锣烧。

日本漫画《哆啦A梦》中，哆啦A梦最爱吃的食物便是铜锣烧，也因为多啦A而扬名，成为小朋友爱吃的点心。

铜锣烧的历史来源

起源于平安时代。相传一位将军（弁庆）受伤时接受民众治疗，离开时为了感谢恩人，拿了铜锣做谢礼、因为铜罗底平平可作平底锅，就煎烤出简单的点心回赠。因为形似铜锣，又是以铜锣煎烤成的，所以取名为“铜锣烧”。

到底怎么制作铜锣烧呢?就来讲一讲铜锣烧的制作方法和制作所需一些的食材。

铜锣烧的制作方法

面饼部分：低筋面粉 130克、鸡蛋 2个、糖粉 35克、玉米油 20克、小苏打 3克、牛奶 80克、蜂蜜15克

馅料部分：红豆沙 100克

制法：

1、逐一加入鸡蛋、玉米油、糖粉、牛奶、蜂蜜，逐次打匀；

2、将低筋面粉和小苏打筛入；

3、划圈圈搅拌均匀、无颗粒状，过筛两遍，使其细腻柔滑，后静置二十分钟；

4、平底不粘锅小火倒入一勺面糊，表面出现泡泡，面糊呈凝固状，可翻面；

5、翻面后，略煎约十秒，即可出锅；

6、在粗糙面抹上红豆沙，两块饼合拢，按压边缘收拢，呈飞蝶状即可。

小诀窍：

1、加蜂蜜使口感柔软、风味淳厚；加蜂蜜便用小苏打，不加蜂蜜用白糖就加泡打粉；

2、蛋糊过筛两遍更细滑；

3、全程用小火，煎锅温度不可过热，试温可洒几滴水，水发出“嘶嘶”，如果水珠跳，则锅太热，须降温；

4、蛋糊倒入煎锅要定点倒入，蛋糊自成圆形；

5、煎好的铜锣烧注意保湿方便封口；

6、抹豆沙用粗糙面，光面朝外。

铜锣烧除用蜜豆馅还可用菠萝馅、莲蓉馅、巧克力酱馅等等，可以加入不同的馅料进行个性化口味的调制。

铜锣烧口感顺滑，口味淳厚，香气高雅，简单易做，比蛋糕好吃，比馒头容易做，关键是铜锣烧比较方便携带，比较适合给孩子做早点、零食或者是做午饭便当。

铜锣烧制做的难度系数低，很适合教给刚学厨艺的孩子做。

其实自己动手做出孩子爱吃的铜锣烧，同时教会孩子做一些简单的厨艺是很有成就感的，想想过去什么都到外面买，即浪费钱吃的食品也不安全，自己在家做又安全又放心，有爱心有耐心家人的食品安全才能好好保证。

我是@理勤（Debbie)美食领域创作者和美食爱好者，希望我的文章能展现美食的魅力，如果喜欢就点个赞、评论一下，加个关注吧，多多联系，美食路上一起走。