在云南吃过哪些好吃的野菜？一看到这个问题，我脑海中就闪现出那些好吃的野菜，馋得直冒口水。

云南地处祖国的西南隅，崇山峻岭，地形复杂，植被丰富，被称为“植物王国”和“动物王国”，在云南由物种众多，各民族人民有食野尝鲜的习俗，于是有一种说法：“能吃的都是菜，会动的都是肉。”因此大量的野菜被做成美味佳肴，也是很常有的事情。

春吃野菜、夏吃菌，吃野菜求个嫩和鲜，云南的春天是食野菜的季节，这个时节，如果你到云南的农贸市场，你会感觉整个森林都被搬过来了，人们幸福的享受着纯天然无污染的大自然的丰富馈赠。

菜场上野生的棠梨花、沙松尖、金雀花、木棉花、大白花，蕨菜、水芹菜多得看不过来，还有芭蕉花、石榴花、刺五加，更有来自热带原始森林的树番茄、酸木瓜等，外地来的客人直呼认不得。

我总结了五种我认为比较好吃的野菜推荐给你：

水蕨菜

由于云南基本上没有什么大型工业，所以生态环境污染较少，蕨菜是云南山里最常见的野菜之一。最好吃的是一种水蕨菜，把它用开水焯一下，用水豆䜴凉拌，生香爽脆；与腊肉、豆䜴、干辣椒炒一炒也滑嫩鲜香得狠。

折耳根（鱼腥草）

在云南野生的很多，也有很多人种植，因为它是的嫩叶和根是很好的凉拌菜。而且是云南烧烤摊、饵块摊、炸洋芋摊必不可少的蘸水料之一。

金雀花

金雀花漂亮的花苞可以炒，拿来与鸡蛋一起煎做成烘蛋，好吃得不得了，香脆甜带着金雀花淡淡的花香和清甜还有鸡蛋的脆香完美的形成特有的风味，前些天居然在加拿大的超市里见到从越南运来的金雀花，小激动呀，但价格太贵了。

水芹菜

水芹菜长得像极了芹菜，云南的河边、水田边都常常见到，炒出来很好吃，凉拌水芹菜是常见的吃法。

马蹄菜

马蹄菜，别名雷公根，可涮火锅，釆嫩叶生食或炒食，做汤，味道很是鲜香。

若想吃野菜那么春天来云南最适合，云南的乡村馆子最善于做野菜，而且有一套独特的处理野菜的方法，但是野菜虽好，不宜长期食用，尝尝鲜就好，脾胃虚寒者谨慎食用。

毕竟野菜不是蔬菜，否则老祖宗为什么不早把他们改良成蔬菜呢。

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