小时候去餐馆最爱点一道炸鲜奶,美味得不得了,边吃边想这厨师太神奇,居然能把鲜奶裹在鸡蛋液里炸出来,这该是多么神奇的一双手呀!
后来有厨师教了怎么做,自己炸了几次后就不爱做了,因为在家里面“炸”这种做法即费油又不太健康,但是爱美味的人儿很快就找到了变通的办法,焗烤一下不就成了,于是一道材料简单,看着很难,其实不难,不用炸,不用水蒸,用烤箱烤一烤,金黄香甜、奶香芝士味的焗烤芝士牛奶布丁就呈现出来了。
牛奶 300ml、玉米淀粉/粟粉 50克、2个蛋黄、芝士片一片或5克芝士碎、白糖 20克
1、将玉米淀粉、白糖、蛋黄、牛奶混合均匀;
2、将混合液过筛;
3、开小火,锅中放入芝士片/碎,边煮边不停搅拌,至浓稠关火(此过程需3—5分钟);
4、继续搅拌至糊状细滑,乘热倒入玻璃器皿中,整平定型;
5、在奶糊面上盖上保鲜膜或蜡纸,放入冰箱静置2个小时;
6、取出脱模后切块,表面抹上蛋液,洒上芝士碎;
7、烤箱上下火200度烤10—15分钟,出炉装盘;
1、要将混合液过筛,布丁才细滑;
2、开小火煮,要不停搅拌防止糊底成团;
3、要乘热将糊倒入玻璃器皿中整形;
焗烤芝士牛奶布丁香甜美味,颜色金黄,外表焦脆,内里滑嫩,奶香和芝士香混合成浓郁丰富的味道,做为招待朋友的甜点和孩子的零食小点都是很好的选择,可以乘热食用,也可放凉后用,由于材料简单,只须在制作时用多一些耐心,多一点点爱心,成品的效果非常招赞吸晴,制作方法也不复杂,是新手必做的一道甜点,所以赶快做起来,美食就在行动中展现。
做一道甜点,美好一份心情。(点我有视频)
我始终不是在做美食,就是在寻找美食的路上。
我是@理勤Debbie之美食主义 旅居海外的云南人,美食的爱好者和创作者:“做好的自己、看美的风景、描写心情,静静等、慢慢煮,情定美食”
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页面更新:2024-04-16
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