食材：

鸭胸肉100克、胡萝卜、黄瓜、生菜各40克，饼皮、葱丝、料酒各适量。

做法：

鸭胸肉切条，用料酒腌制；胡萝卜洗净切丝；黄瓜洗净切条，生菜洗净晾干。

热锅倒油，放入鸭肉，煎至两面金黄盛出，用饼皮包卷起鸭肉条、黄瓜条、胡萝卜丝、生菜、葱丝即可。

营养点评：

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。