饮食管理是控制血糖的重要途径，有助于减轻胰岛负担，达到并维持理想的血糖水平，减少心脑血管并发症的风险。

学饮食并不是要求糖友饿肚子，或放弃喜欢的食物，只需要合理安排每日摄入食物的种类和数量，就能享受健康美食。

饮食管理的原则是控制总热量，维持体重在合理的范围内，均衡饮食，食物种类多样化，规律进食。

科学饮食，应遵循饮食3步曲：吃多少？吃什么？怎么吃？

第一步：确定每日饮食的总热量

首先，糖友要计算出自己的理想体重：理想体重（公斤）=身高（厘米）-105

然后根据实际体重估算您的体型：

正常：理想体重±10％之间

肥胖：大于理想体重20％以上

消瘦：小于理想体重20％以上

如果是在±（10~20）％之间，那就属于超重或偏重的范围

张先生，46岁，从事办公室工作，身高176厘米，体重为88公斤，计算理想体重和体型：

理想体重：176-105=71公斤

体型：（88-71）/71×100％=23.9％，这就属于肥胖

接着根据体型和劳动强度算出每日公斤理想体重所需热量，下面有一张不同体力劳动的热量需求表，糖友们在计算时可以作为参考：

每日所需的总热量=理想体重×每公斤体重所需要的热量

还是上面的张先生，他每日所需的总热量就是：71×（20~25）=1420~1775千卡

第二步：计算每日所需食物交换份

食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物重量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。

食物交换份是将食物按照来源、性质分类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量也是相同的，每份食物可进行等值交换。

所有食物均指可食部分，即去除皮、籽、核、骨头等后的净重。

简单来说，糖友在计算食物交换份时，可以将食物分成四大组，八小类，每份食物的热量为90千卡，同类食物之间可选择互换，非同类食物之间则不能互换。

• 四大组，八小类

1、谷薯组：谷薯类

（提供碳水和膳食纤维）

2、果蔬组：蔬菜类、水果类

（提供矿物质、维生素、膳食纤维）

3、肉蛋组：大豆类、奶类、肉蛋类

（提供蛋白质）

4、油脂组：坚果类、油脂类

（提供脂肪）

张先生每日所需的食物交换份就是：（1420~1775）÷90=16~20份

可选择16份，总热量为1440千卡；如果体重下降至正常，可以选择20份。

第三步：合理分配一日三餐

一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5，或是早中晚各占1/3的热量。

同时为了确保每日营养摄入是均衡的，建议可以按照：蛋白质15~20％、脂肪＜30％、碳水化合物维持在50~60％左右即可。也可以参考下面的表格：

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