食材：

平菇100克，冬瓜200克，香油、葱花、盐各适量。

做法：

冬瓜去皮、瓤，洗净，切片；平菇洗净，撕成条。

将冬瓜片、平菇条放入锅中，倒入适量水煮沸。

转小火再煮20分钟，加葱花、香油、盐调味即可。

营养点评：

冬瓜含有的丙醇二酸成分，具有利尿去湿的功效，还能抑制淀粉、糖类转化成脂肪，防止体内脂肪的堆积，尤其适合糖尿病、高血压患者食用。冬瓜润肠通便，可辅助治疗糖尿病并发便秘。冬瓜的热量和升糖指数都较低，适合糖友食用。烹饪时注意少油少盐。

平菇每百克热量20卡路里，180克/日，含人体必需的8种氨基酸，且维生素C、维生素E、钾的含量高，多吃可降血糖、补气血。