食材：

海带干半条，南瓜500克，瘦肉200克，盐适量

做法：

海带洗净，泡软后切成2寸长的段，瘦肉切片洗净备用。

南瓜去皮除籽洗净切小块。

将食材统统放入汤锅中，加入1500毫升水，先用大火煲煮滚后，改用中小火煲煮1个半小时加盐调味即可。

营养点评：

南瓜果实含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶、钾、铁、镁等微量元素。其中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

海带中几乎不含果糖和蔗糖，吃海带可以防治糖尿病，还能帮助肥胖的糖尿病人减肥，此外还能防治糖尿病并发症的发生。海带中的海带多糖能使人体内的糖耐量得到改善，不但能降低血糖，而且对胰岛细胞有保护作用，能够修复受损的胰岛细胞，使之正常发挥作用。