两口子的晚餐：麻辣血豆腐，红烧肉，清炒丝瓜

俗话说晚餐像乞丐，平常我们两口子的晚餐是很简单的，有时就一碗小吃或面之类的，有时只做两个蔬菜加一份粗粮。这不马上就过年了，年货也备起来，晚餐也适当加菜，年夜饭的红烧肉提前上桌吃起来。

瘦肉版红烧肉

以前做红烧肉都是选用五花肉，自从清淡饮食后，带肥的肉不敢再尝试，看着五花肉厚厚的一层肥肉，瘦肉也层次分明的肥瘦相间，于是决定把白花花的纯肥部分切除，只用肥瘦相间的分层肉做，尽量减少脂肪的过量摄入，好吃也注意健康吃。

【食材】：瘦肉450克（五花肉去了肥的部分），生姜1小块，冰糖20克，生抽25克，红烧酱油25克，料酒50克

厨具：美善品料理机

【烹饪步骤】：五花肉热水清洗，切掉带皮的肥肉部分，留肥瘦相间的分层肉，切成约3厘米大小的方块，放入美善品料理锅里，依次加入姜片，冰糖，生抽，红烧酱油，料酒，红烧肉自动模式30分钟烧煮完成，出锅装盘即可。

麻辣血豆腐

平时市场的血豆腐不敢买，所以几乎不吃。这回过年自己买的活猪现杀，先生喜欢吃的血豆腐都给拿回家来。今晚做了重口味的麻辣血豆腐，软韧入味，吃得开胃。

血豆腐有腥味，下锅炒煮之前加一步骤，去腥口感更软韧

【食材】：

血豆腐300克，泡发好的黑木耳1小把，黄瓜半根，好人家手工牛油老火锅底料100克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许，姜1小块，小葱2根，蒜2瓣

【烹饪步骤】：

1. 姜刷洗干净切丝，蒜去皮冲洗后切末，小葱洗净切葱花葱白和葱绿分开，血豆腐切厚约1厘米的小方块，黄瓜洗净切片

2. 锅烧开水，加少许盐，放入血豆腐和提前泡发好的黑木耳，烫煮2分钟，捞出浸入凉水里。血豆腐先焯烫可去腥味

3. 火锅底料放入炒锅里，小火炒融化，下入姜蒜和葱白炒香

4. 血豆腐和黑木耳捞出沥干水，下入锅里翻炒，沿锅边淋入2汤匙料酒翻炒，再加入1汤匙生抽，加入黄瓜片，100克开水，煮2分钟，血豆腐入味即可出锅装盘，撒入葱花就好。

清炒丝瓜

饮食荤素搭配，清炒丝瓜色泽碧绿清爽，味道鲜甜，清口解腻。丝瓜冲洗后去皮，再次冲洗干净，切片，热锅加油爆香蒜粒，下入丝瓜片大火翻炒1分钟，加盐调味即可出锅。

丝瓜切好后要尽快下锅炒制，避免长时间暴露空气中被氧化发黑，炒制时用大火快炒，丝瓜不会软塌口感更清爽。调味只加盐调咸味即可，这样丝瓜本身的清甜味不会被遮盖。

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