春节的第二波客人，先生的同事一家三口，小男孩喜庆可爱，小嘴说话可会逗人开心了，大人说话聊天时他顾自玩小度，一点也闹人。

今年过年没有大鱼大肉，年三十和大年初一两口子和侄女三人吃得简单，顿顿新做喜欢吃的，不剩菜不浪费，清淡适口，过节也不给肠胃增加负担。初二开始朋友来小聚，每天看来客喜爱做菜，比大鱼大肉还受欢迎。

2小时做的6道菜1个锅1个热饮

肥肠猪肺煮豆腐

红烧肉

清蒸带鱼

蒜肠烤土豆

爆炒腰花

紫菜苔炒肉丝

冬笋肉丝酸菜炒黄年糕

西红柿浓汤

红烧肉

红烧肉是一如既往地受欢迎，小朋友第一筷子自然是红烧肉，品尝过后不忘给我点评，转头朝向他爸说：“爸，你烧的肉是苦的，大娘做的红烧肉是真香。”

【做法】：1、五花肉400克，热水清洗后切成3厘米大的方块，凉水下锅，加1勺料酒，煮至肉变色，捞出沥干水，生姜1小块约10克刷洗干净切片

2、处理好的肉块放入小美料理锅里，依次加入25克生抽，25克红烧酱油，20克冰糖，50克料酒，选红烧肉模式，30分钟完成，出锅装盘即可。

清蒸带鱼

吃鱼我家就喜欢清蒸，味道鲜美，肉质细嫩，营养不流失，厨房少油烟

1、剪掉带鱼头，免得嘴角和尖牙扎破手，去除内脏及内壁的黑膜，那黑膜也是腥味来源，清洗干净后切成段

2、盘底铺姜丝，码放入带鱼段，再铺一些姜丝和蒜末，淋入2勺料酒，2勺甜酒酿

3、蒸锅加水，烧开后再放入带鱼盘，大火蒸8分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖，取出带鱼盘，倒掉盘里的水，淋入3勺蒸鱼豉油

4、撒入香菜碎，葱花，干红辣椒，最后烧2勺热油浇上，激出香味即可

冬笋肉丝酸菜炒黄年糕

这是一道经典的老家美食，祖祖代代传承下来。虽然我在千里之遥的异地过年，也从不能少了老家黄年糕。家里来客人我也必炒一盘给他们下酒，不论是老乡还是南北方的朋友也都喜爱有加，每次都光盘。炒法在之前的发文里有写过，不再重复。

爆炒腰花

内脏好吃难收拾，所以平常我也从不买。过年备一点，朋友拜年来，有好这一口的就可以随时奉上一盘，过节小聚重要的是吃得开心合口。

炒腰花不腥，前期处理很重要。买回来的猪腰先用温水清洗，再将裹在猪腰上的一层膜和肥油撕干净，再纵向对半切开，用清水冲洗切面，然后用小刀剔除里面的白色筋膜。这些筋膜是腥臊味的主要来源，所以剔除得越干净越好。这样清理过的猪腰用盐揉搓几下，再用清水冲洗干净

【烹饪步骤】

1、处理清洗好的猪腰切片，锅烧开水，加入1勺料酒，放入腰片，焯烫半分钟，变色后捞出沥干，焯烫可进一步去腥臊味。但焯烫的时间不能长，腰片里的血水渗出来变色即要捞出，烫煮时间长了腰片太老口感不好

2、热锅加油，下入姜蒜末爆香，加入腰片大火滑炒几下，沿锅边淋入2勺料酒去腥增香，快速翻炒几下，盛出装碗待用

3、重新起锅加油，加入胡萝卜片、青椒片炒至断生，倒入滑炒过的腰片，加1勺生抽，适量盐，少许黑胡椒翻炒均匀即可。

紫菜苔炒肉丝

1、紫菜苔削去下半段的老皮，洗净切寸段，蒜去皮清洗拍碎

2、热锅加油，下入蒜爆香，再下入肉丝煸炒变色，烹2勺料酒炒匀

3、加入紫菜苔，大火翻炒1分钟，加盐翻拌均匀即可。

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