从小在南方长大，过年必吃年糕，甜味的，淡味的，红色、白色、绿色、黄色的都有，但没有吃饺子的习俗。成家后移居北方，过年各种年糕也是必备年货，但也入乡随俗，初一和初五必吃饺子，而且都是自己动手和面，调馅，包，煮，一年比一年做得顺溜。

北方生活后才知道，初五吃饺子原来还有那么多的讲究。初五这天吃饺子有特殊的意义，俗称“捏小人嘴”。包饺子时手沿着饺子边缘一个褶挨着一个褶捏紧，寓意把不好的运气按下去，避开周围的流言蜚语，日子越过越好。初五俗称破五，赶五穷，迎财神，包好的饺子形似元宝，有聚财之意，寓意圆满发财。

初五也叫做“圆年”，意思是过了初五年就算过好了，晚餐家人团聚表示团圆完美地过好新年。

这一天也是我家新年的第4波来客，侄女和侄女婿，这些天家里天天来客，自己家人团聚就滑有特意去买菜，有啥吃啥。侄女婿是北方人，重头就在包饺子。侄女还是喜欢吃南方的汤水饺，一个劲地夸她自己调的汤水味道特别赞。碗里加1汤匙昆布酱油，半汤匙米醋，少许淡虾皮和紫菜及葱花、辣椒粉、一点点猪油，冲入2大勺的煮饺子原汤，最后捞入饺子即可。

特意用了玉米饺子粉，做好的饺子淡淡的黄色更喜庆，比白面多了股玉米的清香味，饺子皮的口感也比白面略微粗糙，更有嚼劲。

用猪肉和油豆腐做馅还是挺香的。猪腿肉切小块，加半头蒜瓣，1小块生姜，3汤匙料酒，2汤匙生抽，少量蚝油，适量盐放入料理机里打成肉馅，肉馅里加入100克水朝一方向搅打上劲，油豆腐切碎，加入肉馅里，拌匀，再加入3汤匙食用油，少许香油和胡椒粉，葱花朝一个方向拌匀，馅料就做好了。肉馅里添加油豆腐味道更香，肉馅的口感更蓬松。

丝瓜炒玉子豆腐

丝瓜清甜，玉子豆腐细腻顺滑，清新适口，过节吃多了肉食，来一盘碧绿清爽，即养眼又润肠。

1、丝瓜2根去皮洗净切滚刀块，装大碗里，加入2克盐拌匀静置5分钟后清水冲洗，沥干水分，玉子豆腐1个切1厘米厚的圆片，蒜去皮冲洗后拍碎，枸杞10来粒清水浸泡2分钟

2、热锅加油，下入蒜爆香，加入丝瓜翻炒半分钟，再加入玉子豆腐，翻炒半分钟，加盐和黑胡椒调味，最后加入枸杞翻拌均匀即可出锅。

橄榄油煎松茸

1、用陶瓷小刀轻轻地刮干净粘在松茸上的泥土，再用清水快速冲洗，放厨房纸巾上吸干水，然后切成薄片

2、烤盘预热刷橄榄油（用黄油更香），放入松茸片中档煎1分钟，翻面再煎1分钟，香味扑鼻就可关火，

3、撒少许盐即可。松茸尽量不要多加调料，稍微加点盐有一点点咸味更突出松茸的鲜香

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