媚娘家的日常早餐21.2.27：杂粮粥，米酒发糕，紫薯，煮鸡蛋，油菜心炒黄米果，折耳根拌木耳，笋干烧肉，桂花蜂蜜红茶

侄女来陪我们过元宵节，正好第二天是周六不用上班，便住在家里了。早上睡个自然醒，等她起来洗漱后，我就把早餐端上桌。从小吃她奶奶（我妈妈）做的饭菜长大的侄女看到那盘菜心炒黄米果说：“小姑炒的黄米果看着就和奶奶炒的一样。“

吃一块米酒发糕：”发糕的味道也和奶奶蒸得一模一样。“我想，这应该就是味道的传承，走得再远，也是忘不掉的家的味道。

杂粮粥

早餐常喝粥，可用电饭锅预约煮，早上不需要时间就能喝，香浓顺滑温热不烫嘴，早餐喝滋润温暖，很是舒服。

把家里有的各种杂粮都抓一点，淘洗后倒入电饭锅里，加入15倍量的清水，按吃早餐的时间计算预约煮即可。

我平常都是把买回来的各种杂粮混合掺匀后装在米盒里，这样就特别方便，小量杯直接量取2杯即可。

菜心炒黄米果

我们老家当地的年糕也很有特色，是粳米用植物碱水浸泡成黄色再蒸熟，搅打做成的，因色泽金黄因此叫之为黄米果。口感爽滑劲道，炒、涮、汤、蒸、煎各种烹饪方法都可以。

春节期间我们最爱吃的早餐是米粥配青菜炒黄米果。油菜心洗净，蒜去皮冲洗后拍碎，老家寄来的黄米果切小条。热锅加油爆香蒜，下入油菜心炒半分钟，再倒入黄米果条，大火炒软，加适量盐，半勺生抽炒匀即可。

折耳根拌木耳

折耳根清洗干净，折成1寸长的小段，泡发好的黑木耳放入开水锅烫2分钟，捞出沥干水，装入大碗里，再加入折耳根，香菜段，蒜末，2勺生抽，半勺米醋，1勺橄榄油，少许盐和白糖，辣椒粉拌匀即可。

烫2分钟有的会担心木耳没熟，其实黑木耳是真菌，熟不熟没有明确的分界线，有些厨师也叫”下锅熟“，意思就是下锅稍微烫煮下就可以。木耳到底煮几分钟，可根据吃的方式和对口感的需要稍作调整。凉拌木耳讲求的是口感脆爽，泡发好的木耳下锅烫1--2分钟即可，时间过长口感便会绵软不脆。

做早餐用时30分钟，杂粮粥电饭锅预约煮，早上不需要时间。米酒发糕和紫薯一锅同蒸，锅里加水蒸屉放入食材，设置好蒸的时间不需要看管。这段时间便可洗切炒或拌制小菜。做早餐并不复杂，只是没习惯而已。

喜欢媚娘家的日常饮食分享，请关注我，欢迎留言评论、分享、转发！

本文是“媚娘小厨”的原创图文，转载请注明出处，谢谢合作！