红豆薏米汤你煮对了？

从小就听大人们说红豆薏米煮水喝祛湿效果好。父亲每年都会种好多红豆，炒豆沙做青团甜馅，夏天煮红豆汤加白糖，放凉了吃，甜甜的，沙沙的，觉得是天下美味。有时母亲又会加几把薏米和红豆一起煮，却是怎么煮也不绵糊，清汤寡水的喝起来还有股土腥味，一直来实在不爱喝。

红豆薏米芡实汤

随着年纪的增长，饮食不再像小时那样单纯取决于口感爱不爱吃，更关注的是食物对人体健康的作用，自己的体质又需要些什么营养素。体内有湿，便想起老人的话，常煮红豆薏米汤喝。日常生活中很多人也会常煮红豆薏米来当主食吃，既饱腹又有祛湿效果，可谓是一举两得。但，您真的煮对了吗？

赤小豆

吃红豆薏米要想真正起到祛湿效果，首先红豆要选对。要用赤小豆，颗粒小而且成细长形的赤小豆才有利水祛湿的作用。而平常我们常吃的红豆颗粒比较大，形状比较圆，质地比较软容易煮烂出沙，适合用来做豆沙，蜜豆，煮红豆粥等。

炒过的薏米

薏米直接下锅煮吗？

大家都知道薏米可祛湿，但很多人不知道薏米的寒性也是很大的，直接下锅煮熟了吃不但不利于祛湿，反而还会伤脾。中医的建议是先把薏米提前炒一炒，削弱些薏米的寒性，再和赤小豆同煮熟烂，才能增强它们的祛湿作用。

炒薏米

薏米淘洗沥干水后倒入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄色，飘出淡淡的焦香味

每次煮红豆薏米如果都临时炒薏米的话确实有些麻烦，可以一次炒一锅，晾凉后用密封罐装好，之后要用时随取随用，特别方便。

赤小豆、炒薏米、芡实

芡实可健脾化湿，煮红豆薏米加一把芡实一起煮成粥，祛湿同时还可补气血，健脾胃，吃得更健康。

薏米炒好，接着便是煮了。赤小豆质地比较硬，不太容易煮烂。最好是淘洗后用冷水将赤小豆浸泡2--4小时软化下，可减短煮制时间。我喜欢煮红豆薏米芡实粥当早餐吃，晚上用电饭锅预约煮，预约的时间正好浸泡赤小豆，方便省时，早上开盖即吃，绵软清香。

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