50岁阿姨日常午餐，杂粮饭蔬菜汁荤素搭配营养全，做法简单快手

春天的餐桌有绿色，感觉就有了浓浓的春的气息。煮米饭加些粗粮、杂粮营养全面，一荤一素清淡适口，做法简单快手，一杯翠绿的芹菜汁香气清新，一桌满满的春意。

玉米糁山药米饭+蒸黄鱼+清炒油菜

常常有网友跟我说，喜欢我家素净的饮食习惯，喜欢我每天多样食材的混合搭配，食材普通好购买，做法简单，吃法很健康。希望我可以多分享些我家的一日三餐，还有的希望我多写些减肥食谱。这个还真把我给难住了，还真没注意过咋吃适合减肥期，因为我家没人经历过减肥。一直来我都认为只要平时注意饮食搭配，多素少肉，减少精制米面的食用量，适当吃些粗粮杂粮，再加上多活动，保持摄入和代谢平衡就不大会长胖的。我自己就是常年没有特别控制过食量，也没有特别忌口，杂食，早餐吃得丰富，午餐很日常，主食常吃杂粮饭，菜有时纯素，有时一荤一素，做法上从来不油炸，鱼类清蒸居多，蔬菜便是大火快炒为主。

玉米糁山药米饭

记得第一次吃玉米糁米饭是好多年前在餐馆里吃的，当时看菜单上写着“金银饭”很好奇会是什么蒸的饭，端上后一看是玉米糁和大米，恍然大悟，可见一个好听名字的重要性。

现在我蒸米饭除了会在大米中掺一点玉米糁，小米，燕麦之类的全谷物，还会换着加少量的山药、土豆、红薯等，这样精制大米的量自然就减少了好多了，而掺杂进去的粗粮吃起来口感也不糙。

蒸黄鱼

我很少吃大肉，为了避免引起营养不均衡，每周会吃一或两次鱼肉来补充人体必须的蛋白质。做法多数采用蒸制，偶尔会红烧换下口味。分享个最简单的蒸鱼做法，简单三步，三样调料即可，鱼肉鲜嫩一点腥味都没有。

--食材--

黄鱼1条，生姜1块，料酒2勺，蒸鱼豉油1大勺（约20克），山茶油1勺，薄荷叶几片，香菜1棵

--步骤--

1、黄鱼去鳞去鳃、内脏，内壁上的黑膜也去干净，清洗干净沥干水，并在鱼身的两面各划几刀，生姜切丝，鱼盘底先铺一层姜丝，再放上鱼，然后在鱼肚里塞入几根姜丝，在每个刀口上各塞进一根姜丝，最后在鱼身上面也放上姜丝

取小碗加入蒸鱼豉油，同时加入小半勺的姜粒

2、蒸锅加水，烧沸腾上蒸汽，一层蒸屉里放蒸鱼豉油小碗，再一层蒸屉里放入鱼盘，大火蒸10分钟，关火后虚蒸2分钟再打开锅盖

蒸鱼一定要等开水上锅，大火蒸制，猛火能锁住鱼肉里的鲜味物质，并在短时间里将鱼肉蒸熟，因此鱼肉嫩味鲜美，蒸的时间长了鱼肉就容易老，也失去了鱼的鲜味。

3、取出鱼盘和蒸鱼豉油小碗，将小碗里的蒸鱼豉油浇淋在鱼身上，接着放上薄荷叶和香菜段，最后烧一勺热油浇上，浓浓的鲜香味瞬间飘满屋子。

清炒小油菜

饮食营养均衡，荤素搭配很重要，蔬菜每天必不可少，《中国居民膳食指南》建议我们每人每天要吃够500克新鲜蔬菜。估计下您都吃够了吗？

清炒小油菜一定要用大火爆炒，吃起来菜梗多汁清香，口感脆爽。油菜一片片扒下来洗净，用手掰小段（不要用刀切），菜梗和叶分开放，生姜2片切粗点的丝，热锅加油，下入姜丝和1个干辣椒煸香，接着先放入菜梗部分大火快炒半分钟，然后再加入叶子翻炒几下，加盐调味均匀即可。

午餐的一荤一素清淡鲜美，做法简单快手，您喜欢吗？

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