50岁的阿姨做了一桌早餐，少油少盐营养全，吃饱也有好身材

已经有很多年没在外面吃早餐了（在外地时除外），也没从外面买过，都是自己在家做，各种五谷杂粮豆类换着做杂粮粥或是五谷坚果豆浆，主食和小菜都以蒸煮居多，下煮上蒸一锅就可以做出好几样，这样做早餐省时间，油烟很少，厨房也好清理。

紫薯燕麦小米粥+香肠土豆泥+娃娃菜沙拉

经常有朋友说我真有耐心，天天早上都做这么丰富的早餐，会生活。其实仔细看下我的早餐做法都是很简单的，少油少盐很少的调味料，都是食物的原汁原味。食材多样搭配，色彩丰富营养全，餐桌上满满的春意。

紫薯燕麦小米粥

减少精制米面的食用量，添加一部分粗粮和薯类，对于肠道和血脂健康有非常大的好处。燕麦有降血脂，降血压的功效，并有高饱腹感。煮小米粥加一把燕麦更容易煮出黏稠感，口感更加顺滑。

紫薯去皮洗净切小丁，燕麦、小米各50克淘洗，放入料理机锅里，加入1000克开水，100度煮30分钟。用炖锅或砂煲煮记得要开水下锅立即用勺子朝一个方向搅动几圈，形成水流会带动米粒转动起来可防止粘在锅底，大火再次煮沸腾，随即转小火煮30分钟，间隔5分钟左右再用勺子还是朝同一方向搅动几圈，一可以防粘锅，二可以增加米粥变黏稠的速度。

娃娃菜沙拉

娃娃菜洗净沥干水切小条，煮土豆的锅上放蒸屉，锅上大汽后再放入娃娃菜蒸3分钟，夹出装盘，淋上沙拉汁即可。也可以浇淋油醋汁（蒜末，生抽，醋，橄榄油，一点点蜂蜜调匀）。娃娃菜清甜多汁，早上吃非常的清口

香肠土豆泥

土豆的营养成分丰富又全面，营养结构合理，极容易被人体吸收利用。维生素C的含量远远超过粮食作物，甚至比苹果还高。土豆中的蛋白质也高于一般蔬菜，大量的淀粉和纤维素有非常好的饱腹感，所以要把土豆当主食来吃，可避免摄入过多的碳水化合物，对控制体重有很大帮助。

【香肠土豆泥】

--食材--

小土豆8个，香肠1根，小香芹2根，海盐，油

1、土豆洗干净放入煮锅里，加水没过土豆，大火烧锅里沸腾后转中火煮约15分钟土豆熟了即可。不知是否熟了可用筷子来判断，取一根筷子扎入土豆，能轻松扎透土豆便熟了。取出土豆浸入凉水降温，再去皮装盘，每个土豆上均匀地撒上海盐，接着用叉子把土豆压成泥状。香肠切小丁，香芹洗净切碎

要节省早上时间，土豆可以头天晚上煮好

2、炒锅烧热加油，下入香肠丁小火煸炒约2分钟，香肠丁变微黄色

用铁锅或不锈钢锅一定要先把锅烧热热的，再倒入凉油，然后加入食材，这样食材就不会粘锅。用的是不粘锅就不需要烧锅了

3、加入香芹碎，炒半分钟，芹菜断生

4、倒入土豆泥，翻拌，让它和香肠芹菜碎混合均匀，最后分小份搓成一个个圆球摆盘里即可。家里有好看的模具压成漂亮的形状，则更能提升食欲，家里的小朋友会更喜欢。

压土豆泥时已经加了盐，香肠也有咸味，味道已足，炒制香肠和芹菜时就不需要另外再加盐了。

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