不管好差，早餐是必须要吃的，两口子常年不去外面买也不去早餐店吃。很多网友都佩服我说，在家做早餐不难，难的是每天都做一桌丰盛的早餐，这是很难坚持的。不过当你做早餐成为一种生活习惯后，就像我们早上起来洗漱一样的自然，觉得也就不麻烦了。而且自己在家做的五谷杂粮粗茶淡饭，实惠干净安全吃得放心。看看我家最近这周的早餐做法是不是很简单的，搭配又是否合理？欢迎留言点评。

1、紫薯煮燕麦+清炒菜心+五香芋头

这样吃早餐真舒服，会生活！这话从先生嘴里说出实属不易，平时可都是来挑刺的

【紫薯煮燕麦】

紫薯1根去皮洗净切小方块，放入炖锅里，加入800ml清水大火煮沸，再加入淘洗好的燕麦50克，再次煮沸，转小火煮30分钟，间隔10分钟用勺子搅拌几下防止紫薯结锅底。也可用料理机的煮粥功能，更省事，不担心溢锅也不用搅拌 。

【清炒菜心】

油菜心洗干净，蒜去皮冲洗后切末，热锅加油爆香蒜，下入菜心大火爆炒1分钟，加盐调味即可。清淡宜口，能吃到菜心自身的清甜味。

【五香毛芋】

毛芋洗净放入蒸锅里蒸熟，去皮对半切开装盘，撒少许海盐和五香粉佐味。 紫薯和芋头当主食吃，富含纤维素有更好的饱腹感，又可促进肠道蠕动有助于预防便秘。

2、莲子百合煮燕麦+折耳根拌土豆

干莲子和干百合各抓1小把，清洗后清水浸泡一晚，早上取50克燕麦淘洗，将泡好的莲子和百合及燕麦都放入小美锅里，加入800克清水煮35分钟，锅上面加蒸屉放入土豆条同蒸，最后10分钟时放入2个鸡蛋同蒸，一锅蒸煮，早餐齐活。 蒸熟的土豆条倒入大碗里，加入洗干净的折耳根，2克盐，少量烧烤料，辣椒粉，半汤匙香醋，1勺橄榄油，葱花拌匀即可。简单调味，土豆软糯清香，营养丰富，饱腹感好，当主食吃不长肉。

3、核桃黑豆浆+油菜心炒米果+脐橙

这是10分钟做好的快手早餐，豆浆用破壁机预约的，早上点动功能搅打3秒钟让豆浆更均匀，倒入杯中即可饮用，炒米果和洗切脐橙花时不到10分钟

【核桃黑豆浆】

黑豆2把淘洗，核桃两个剥壳，放入破壁机杯里，加好水，预约营养粥煮，早上再用果蔬汁功能打成豆浆即可。你会觉得奇怪，为什么不直接预约豆浆呢？因为豆浆模式是会断断续续打磨豆子，产生的声音比较大，早上太早会影响家人和近邻。而先煮粥将豆子煮熟，再2分钟打浆，这样产生噪音的时间短而集中，影响降至最小化。

4、棒渣粥+豆粉糊糊+蔬菜沙拉+哈密瓜

蔬菜沙拉色彩丰富鲜艳，早上看着好心情。喜欢吃的蔬菜、坚果都可以加入，爱吃肉还可以加入煮熟的鸡胸肉，口感和营养都很丰富，做起来又非常的简单快手。

①、西兰花洗净掰小朵，开水锅加少许盐和油，放入西兰花烫半分钟捞出

②、锅里再放入泡发好的木耳煮2分钟捞出沥干水

③、罗马生菜洗净撕小片，圣女果洗净对半切开

④、将准备好的所有食材放入容器里，加2克盐，少量黑胡椒，1勺橄榄油

5、红薯燕麦鹰嘴豆浆+梅干菜饼子+醋溜白菜

【红薯燕麦鹰嘴豆浆】

红薯1根去皮洗净切薄片，红枣4颗洗净去核，鹰嘴豆和燕麦淘洗，将所有食材都放入破壁机杯里，加入食材10倍量开水，豆浆功能即可。

【梅干菜饼子】

喜欢吃酥皮的饼皮用纯玉米粉，喜欢吃软糯的饼皮就用玉米粉和糯米粉1：1混合制作。

①、玉米粉100克，糯米粉100克混合均，分多次加入开水用筷子搅拌成絮状没有干粉的状态

②、再用手揉成偏柔软，光滑不粘手的粉团

③、分成小剂，捏成小碗状，填入炒好的梅干菜油渣馅，像包包子一样包好封口，压扁成饼状

④、煎锅刷油，放入做好的梅干菜饼，小火煎2分钟，翻面再煎2分钟即可。

6、酒酿小圆子

偶尔吃个甜品还是很幸福满足的。自制的小圆子糯米粉里掺杂了玉米粉，减弱了糯米的黏性，增加了一股淡淡的玉米清香味。

【食材】：

糯米粉60克，细玉米粉30克，开水60克，鸡蛋2个，甜酒酿（也叫醪糟）50克，红糖15克，枸杞10-20粒

【做法】：

①、糯米粉和玉米粉放入大碗里，分次加入开水，先用筷子搅拌，等不烫手时下手揉成不粘手的团，揪小团搓成小圆子

②、汤锅加入两碗清水烧开，下入小圆子，用勺子朝一个方向搅动几下，再次烧开，盖上锅盖，转小火煮至小汤圆漂浮起来

③、打入两个鸡蛋，继续小火煮2分钟，可以将鸡蛋打散，也可以不打散

④、加入甜酒酿和枸杞，再次煮沸腾，关火，加入红糖，待红糖融化后即可

7、红豆薏米糊+贝贝南瓜+拌木耳+苹果

【红豆薏米糊】

红豆30克，烘炒过的薏米30克放入料理机里，加800克开水煮30分钟，再1分钟打糊即可。

【洋葱拌木耳】

1、泡发好的黑木耳放入开水锅里烫2分钟，捞出沥干水，装大碗里

2、洋葱洗净切丝，香菜洗净切小段，放入木耳碗里，加1勺蒜末，1勺生抽，半勺香醋，1勺橄榄油，少许盐和蜂蜜拌匀装盘即可。

贝贝南瓜切小块蒸制，熟得快。我是因为预约了照片有南瓜整个出镜的需求，所以刷洗干净后就整个入锅蒸制了。

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