我家的年夜饭，先生和侄女布置的餐桌，整得像烛光晚餐，温馨又浪漫

年夜饭是全家的团圆饭，在外工作上学的家人再忙也尽量会安排时间回家团聚，共享幸福的团圆时光。

孩子前几年上学没假期，现在留那工作了照样是我们过年她上班，只好是视频拜年问候，祝福大家牛年吉祥如意，幸福安康！

今年除夕，我们也过得很开心，侄女留京陪我们过年，家里一下就增加了过节的欢乐气氛。年夜饭我们也准备得很简单，清口不油腻，三人喜欢吃的都有。

清蒸舌鳎鱼

清蒸舌鳎鱼深得平时不爱吃鱼的侄女高度喜爱，连夸鱼真好吃，鱼肉细嫩一点腥味都没有。

【做法】：①、舌鳎鱼去鳞去内脏，冲洗干净后用厨房纸巾吸干水，在背部划几刀，均匀地抹上料酒

②、姜刷洗干净切丝，盘底铺上一层姜丝，再将鱼放在姜丝上，并在鱼身上也铺上姜丝和蒜末，再淋入2 勺甜酒酿

③、取小碗，加入3勺蒸鱼豉油，锅烧开水，将鱼盘和豉油小碗都放蒸屉里，大火蒸8分钟，关火后过3分钟取出鱼盘，将蒸过的蒸鱼豉油浇淋在鱼上

④、薄荷叶洗净切碎放鱼上，再放上葱丝，最后烧一勺热油浇入激发出香味即可

Tips：葱丝切好后放水里泡一下，自然地打成卷会更好看。

炒合菜

老家的习俗，年夜饭要炒合菜，吃了一家人一年和和美美。合菜是侄女的最爱，连吃了三盘。合菜的食材很实惠，做法也非常简单。

【做法】：1、干海带一张清水浸泡5分钟，再像搓洗衣服一样的把海带搓洗干净，再用清水浸泡1小时

2、海带变得厚厚软软的状态就泡发好了，再切成丝，凉水入锅，加1勺料酒，煮至锅里沸腾后转小火煮10分钟，捞出海带丝用清水冲洗，沥干水

3、胡萝卜洗净切丝，豆泡切丝，蒜拍碎，姜切丝，小葱切寸段

4、热锅加油，油量稍微多一点点，下入姜蒜葱白炒香，再加入胡萝卜丝翻炒变半透明色，再加入海带丝，豆泡丝翻炒，加2汤匙生抽，适量盐翻炒，最后加入葱段翻拌均匀即可出锅。

菜汁芋头

菜汁芋头也是老家的一道过年菜，寓意年年有余。味道酸辣适中，开胃，芋头绵糯，萝卜清爽。

【做法】：1、芋头刮去外皮洗净切块，萝卜洗净切成同样大小的块

2、热锅加油，下入芋头和萝卜翻炒至萝卜变得有点透明色，加入开水没过芋头和萝卜，再加入2颗八角，1小块桂皮，2个干红辣椒，1勺白醋，1小碗酸菜汁，适量盐，2克白糖，小火煮半小时，芋头绵糯即可出锅装碗，撒上葱花就好。

酱猪肝，一盘基本上是先生一人吃的，酱香味浓没有腥味，适合下酒。

包饺子是年夜饭后的节目，饭吃好，碗筷收拾清洗好，一家人边看春晚边包饺子，也是古时所说的守岁时包，春晚结束吃饺子，也就是子时吃饺子。子时为两年之交，迎新辞旧，有“更岁交子”之意。交与饺谐音，有喜庆团圆、吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。饺子形状犹如元宝，春节吃饺子也有招财进宝之意。

我想你们的年夜饭肯定更加丰盛，欢迎留言分享。

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