过年在家是最放松的假期，意味着可以肆意懒床，可以任性吃喝，大鱼大肉、家乡美食、零食，喝茶侃大山，是最惬意的时光。

我家还是和平时一样规律起居，照常做早餐，普通而日常。不同的是吃好早餐后便开始着手安排招待客人的饭菜，没有大鱼大肉，但会按着客人的喜好做荤素搭配的或是纯素的粗茶淡饭。

初一早餐：西红柿汤+饺子+合菜+煮鸡蛋

红润的西红柿汤寓意新的一年日子红红火火。拳头大小的西红柿2个洗净，切小块放入料理机锅里，土豆1个去皮洗净切薄片也放入锅里，加水浸过食材，烧沸腾后煮5分钟，土豆片煮熟即可，加适量盐和黑胡椒，几片罗勒叶，1分钟打汁就好。加土豆可以让汤汁浓稠顺滑。

除夕夜看春晚包好的饺子，早上放煎盘里煎至底部金黄，饺子变软即可。初一吃饺子寓意招财进宝，大吉大利。

初一吃合菜是老家的习俗，吃了合菜，新的一年大家和和美美。炒合菜的主要食材是海带丝，加胡萝卜丝，油豆腐丝配色，还可以看自家储备添加其它爱吃的食材。

初二早餐：红豆薏米浆+饺子、包子、米发糕+煎松茸+酱萝卜

【红豆薏米浆】：烘炒过的红豆和薏米各抓1把放入料理机锅里，加食材10倍量的清水，100度煮35分钟，再1分钟打浆即可。煮锅上面加放蒸屉，放入米发糕、包子、饺子加热蒸软，饮品主食一锅出，方便省时省事。

【煎松茸】：

1、用陶瓷小刀轻轻地刮干净粘在松茸上的泥土，再用清水快速冲洗，放厨房纸巾上吸干水，然后切成薄片

2、煎锅预热刷橄榄油（用黄油更香），放入松茸片小火煎1分钟，翻面再煎1分钟，香味扑鼻就可关火，

3、撒少许盐即可。松茸尽量不要多加调料，稍微加点盐有一点点咸味更突出松茸的鲜香

初三早餐：红枣小米粥+包菜炒黄年糕+包子

料理机煮小米粥方便省事不会溢锅不用看管。小米50克淘洗放入料理机锅里，红枣1把搓洗干净放入锅里，加600克开水，100度煮30分钟，锅上面放蒸屉加热包子。

黄年糕是老家特色美食，一小块黄年糕切小条，包菜半个洗净切丝，热锅加油爆香蒜，先加入包菜丝炒1分钟，再放入黄年糕条炒软，加1汤匙生抽，适量盐翻拌均匀即可。

初四早餐：西红柿浓汤+米发糕、红薯+腌青萝卜

香浓的西红柿浓汤，过年早餐红灿灿的喜庆，喝起来热乎乎的肠胃舒服。

过年吃发糕也是老家的习俗，腊月里家家户户都会蒸上几大笼屉，过年餐桌上顿顿得有，寓意年年发，步步高。

初五早餐：小米粥+青糕+炒海带丝+清炒莴笋+煎鸡蛋

早上时间宽裕，煮小米粥喜欢用汤锅或砂锅，小火慢煮，粮谷香味慢慢在弥散在空气里，沁人心脾，心情随着舒畅起来。

1、小米轻轻地淘洗一次就可以，过分淘洗会加重营养流失

2、锅烧开水，下入小米，用大汤勺朝一个方向搅拌几圈，煮沸后转小火煮30分钟，每间隔5分钟，朝同一方向搅拌几圈

3、关火，盖上锅盖焖5分钟后再打开，粥面浮着一层细腻的粥油就像婴儿皮肤般光滑，小米粥也黏糊顺滑。

小米和水的比例也很关键，我喜欢米和水的比例1：12，煮好的粥浓稠适中。取几颗红枣搓洗干净去核剪碎，放入同煮，有自然的香甜味。

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