侄子16岁1米8，就因常吃“它”，补钙是奶蛋的15倍，个子还在长

周末逛菜市场，看到翠绿翠绿的小白菜，3元钱一大捆。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，炝炒、做馅料都相当好吃。现在去菜市场买的总是蔬菜，豆腐的比较多，去肉摊很少了，见到这喜人的颜色，就走不动了。买了一大捆，回家包饺子或者是炒菜吃，都香得很。侄子16岁1米8，就因常吃“它”，补钙是奶蛋的15倍，个子还在长。

其实买小白菜回家吃也是为了我家孩子，前阶段五一侄子来我家做客，吃了一顿饭就走了，算了一算已经很侄子小半年没见到了，一直都在外面念书，不见面不知道一见面简直就是吓一跳啊，16岁的侄子竟然已经有1米8的大高个了，于是立马跑去问嫂子，这其中长高的窍门，结果人家说多用虾皮给孩子做饭吃。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。下面我就用虾皮跟小白菜给大家做一道炒菜吃，分享我侄子的长高秘诀。

【菜名】：虾皮小白菜

【食材清单】：

小白菜200克，虾皮10克，盐1茶匙，葱花3克，鸡粉1勺。

【烹饪步骤】：

1、先将买回来的小白菜给摘洗干净了，用流动的水清洗的时候一定要仔细一点，小白菜的叶子里面容易藏污垢。

2、清洗干净了以后再把小白菜切成小段，长短大小都要一致的，就像我下面图片里面这样就行，大家要是喜欢吃再长一点的，也可以切长一点，随自己的喜好。

3、炒锅里面加入适量的清水，再将食用油还有盐也加进去一点，将小白菜焯水。我们在给绿叶蔬菜焯水的时候加入一点点的食用油还有盐的话可以让这个蔬菜更加的翠绿，颜色口感也会跟着好很多的。

4、把小白菜焯水以后捞出来，沥干水分了备用。

5、大葱切成葱花，把虾皮也准备好了。

6、锅里面倒入适量的食用油加热，把葱花下进去炒出来香味。然后再将虾皮也下进去开始翻炒出香味。

7、把小白菜下进去翻炒片刻，然后加入调味料，生抽，盐，鸡粉，简单地翻炒均匀，这个菜就做好了。这个菜要注意的地方就是一定要大火快炒这个菜，这样白菜出汤就出得少，吃起来的口感也会更加的脆爽的。

【小贴士】：

1、小白菜大家一定要挑选鲜嫩的小白菜来吃。

2、虾皮营养丰富但是不能同红枣一起食用，会引起中毒的。

3、焯水的时候记得加盐和油，这样是为了保持小白菜的翠绿和口感。

【文章编辑】目海食吃货日记