菜市场遇见这菜别错过，比黄瓜脆，比豆角鲜，买来炒一炒，真脆嫩

最近大连的天气频繁的下雨，南瓜苗也蹭蹭蹭生长。会吃的人都说，南瓜苗最好吃的不是叶子和芯，而是南瓜藤！今天体验了一把，果真是，撕开扎手的毛茸茸南瓜藤表皮，露出嫩生生的藤芯，热油爆香蒜蓉，炒到褪去青涩，又脆又嫩的夹杂蒜香滋味，超赞。这个夏天，你吃过了吗？

这个南瓜藤我相信吃的最多的应该都是农村人了，吃的都腻的那种，很多人都把南瓜藤当做养生的好食物，还有一部分人压根就没有吃过南瓜藤，很多人听到了都会问：“这南瓜藤也能吃？”既能解油腻，还能开胃，吃起来比肉还要好吃哦，趁着现在南瓜藤还新鲜，赶紧去市场中买上一小把，回家炒上一小盘吧，没吃过的朋友也可以多多尝试一下。

南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。非常适合夏天来吃，夏季的时候是南瓜藤长得最好的时候，基本上有2块钱就能买上一大捆了，有的人自己家的院子里面就有，直接摘下来吃更新鲜，大家以后再菜市场要是碰见了这个南瓜藤可千万要买上一捆回家吃，营养健康。

【菜名】：清炒南瓜藤

【食材清单】：

南瓜藤1小把，大蒜3瓣，盐适量，红辣椒半个，菜籽油适量。

【烹饪步骤】：

1、南瓜藤准备好了以后先将南瓜嫩头的部分都先摘掉，藤上有许多的毛刺也都去掉，这样做出来的南瓜藤口感会更加的好。把所有的一会要用到的食材也都准备好。

2、南瓜藤切成像我下面这样碎的小段，也可以切得稍微再粗一点，根据自己的口感喜好来就行。大蒜去皮了以后切成末，小米辣也切成末以后备用。

3、炒锅里面加入适量的食用油，尽量多一点，因为这个南瓜藤是比较吃油的，如果油放得少了的话，口感是会非常粗糙的。然后再将蒜末也下进去炒香。

4、南瓜藤下到锅里面，慢慢地炒到断生，直到完全变绿。

5、再加入适量的盐，盐要稍微的少一点，调味就好了。

6、加上一点开水，再加入红辣椒末稍微的煮一下就好了。色泽清新，看着都有食欲，大夏天来盘清炒南瓜藤，享用大自然带来的美食，乐哉美哉！出锅装盘，一盘清炒南瓜藤就做好了。看这清清爽爽的南瓜藤，是不是特别想吃一口？

【小贴士】：

1、炒的时候一定要适当多一点食用油，因为南瓜叶比较粗糙，粗纤维的菜要用油来炒更好吃。

2、不能吃辣的小伙伴可以不用放红辣椒了，就简单的用大蒜清炒味道也很不错的。

3、制作这道美食，只需简单的调料，就能非常入味，清爽又好吃，一点儿也不油腻。

【文章编辑】目海食吃货日记