这早餐最补钙，含钙量比牛肉还高，一口气吃掉10种营养，做法简单

我作为一个北方人，吃面食是我最喜欢的，我家孩子也随我了，周末在家就要求我来做面条给他吃，所以我就立马自己做一份面条，大家要是嫌弃麻烦的话，也可以买现成的面条来做，根据自己的口味加蔬菜还有调料，非常简单。

蔬菜里面是有很多都是给我们的身体补充钙质的，像是黄辣椒可以给我们补充维生素，黑芝麻的钙质含量非常的高，卷心菜和豆芽维生素都非常的高，最补钙的早餐，含钙量比牛肉还高，一口吃掉10种营养，宝宝还爱吃。

【菜名】：蔬菜拌面

【食材清单】：

中筋面粉200克，盐适量，豆芽80克，清水95克，卷心菜80克，豆芽80克，火腿肠70克，植物油适量，小香葱2根，熟黑芝麻8克，小香葱2棵，黄辣椒20克，香菜适量，小干辣椒6个，冷开水适量，油炸花生米50克。

【烹饪步骤】：

1. 先把一会要用的食材都准备好了，黄豆芽用水清洗干净，小葱还有香菜都洗干净以后切成小段备用，火腿和黄辣椒切成粗条备用着。大家还可以准备一些其他的食材，挑孩子喜欢吃的，营养丰富的，像是香菇，西兰花，虾仁之类的都可以。

2、面条大家可以去买现成的，也可以自己做。中筋面粉里面加入少量的盐搅拌均匀，倒入适量的水，可以揉成个光滑的面团即可，然后盖上个保鲜膜松弛备用。（时间大约是20分钟左右）

3、锅里面烧开水，水开了以后加入一点点的盐，分开将卷心菜还有豆芽都下进去焯水，卷心菜和豆芽焯水以后过一下冷水，然后盛出来冷却备用。

4、另起锅，锅里面加入适量的食用油，烧热以后把葱段下进去炒的变色以后盛出来。

5、接着再将火腿肠条也下进去，翻炒至表面金黄以后盛出来。炸好的油也不要扔掉了哦。

6、松弛好了的面团取出来在案板上面揉搓，排除空球，可以撒上适量的干粉防粘，尽量多揉一会，再将面团擀成厚度为2厘米左右的薄冰。

7、在面饼的中间撒上适量的干粉，对折了以后再对折，然后切成面条，宽度就随自己的喜欢就可以了。

8、锅里面加入适量的清水，用大火烧开了以后把面条下进去，煮熟了以后捞出来，捞出来以后再放进凉水里面过一下。

9、把面条放进大碗里面，将焯水好了的卷心菜，豆芽还有葱段，火腿肠，黄辣椒都下进去，加入黑芝麻，适量的盐，搅拌均匀以后再加入炸好的花生米，搅拌均匀了以后就可以了，盛在小盘子里面，放上香菜段就好了。

【小贴士】：

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，做面条的面团不能太软，不然无法做成型。

2、切好的面条如果有多余的，可以按份量分开包好，直接冷冻保存，也可以将面条挂起来晒干后切段保存。

3、做面条不能用低筋粉，要用蛋白质含量稍微高一点的面粉，普通面粉加一点高粉，还有面粉中加一点盐，这样做出来的面条才筋道好吃。

4、配菜随自己喜好，家里有什么放什么。煮好的面条一定要过凉水降温，这样才不会粘成一团拌不开。

【文章编辑】目海食吃货日记