面粉别蒸馒头了，多加这一步，蓬松暄软有嚼劲，比面包还好吃

大家好我是阿雅小厨，我今天又做了发面饼啦，又可以吃两天了，这个发面饼放凉了也不会硬，比面包还要好吃呢，这个发面饼和山东乳山的喜饼差不多，乳山喜饼是用鸡蛋和油和面，还加了白糖，然后用烤箱烤出来的，非常好吃，我今天做的这个饼加的油比较少，热量低，我还加了点牛奶，吃起来口感更好呢，是用平底锅烙出来的，平底锅几乎每家都有，做起来非常方便。

这个发面饼口感非常柔和，吃起来一股淡淡的甜味，越嚼越香，做法非常简单，没有复杂的工序和特殊的食材，全家都爱吃，老少皆宜呢，下次做主食的时候不妨试一试这种做法吧，保证家人一次就喜欢上，不多说啦，开始制作喽。

所需食材：鸡蛋两颗，面粉400g，30g白砂糖，15ml食用油，100ml温牛奶，3g酵母

制作步骤：

1.400g面粉中加入两颗鸡蛋，30g白砂糖，15ml食用油，搅拌均匀。

2.100ml温牛奶中加入3g酵母，花开之后加入面粉中，和成光滑的面团，密封发酵至两倍大，面团中间出现密集的蜂窝状组织就可以了。

3.面发好后先给面团揉搓排气，把面团里面的小气孔都给它破坏掉，这样再经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现面发不起来好像死面的一样。再分成大小合适的剂子，每个剂子都搓成圆球。

4.剂子搓成圆球之后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

5.平底锅不用刷油，小火烧热，放入小球，稍微给它按扁。

6.这个饼里面有糖还有油，所以非常容易熟，也非常容易糊，所以一定要勤翻面，翻另一面的时候按压小饼让它变得扁一些。

7.烙到两面金黄，按压小饼迅速回弹就可以出锅了，非常的香甜松软，里面的气孔非常的均匀一致。

小贴士：面发好后先给面团揉搓排气，把面团里面的小气孔都给它破坏掉，这样再经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现面发不起来好像死面的一样，这个饼里面有糖还有油，所以非常容易熟，也非常容易糊，所以一定要勤翻面。

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