代糖健康吗？应该从无糖追求升级为远离“甜味”喜好

人类对甜食的钟爱，源于基因。在《人类简史》中讲到，在原始时代，食不果腹的年代，热量是那时候人们所欠缺而又必需的。当时，高热量的甜食，供不应求，非常罕见。因此，那时候遇到长满甜美水果的树，最明智的做法就是吃到撑为止，否则等附近动物或其他人吃掉，就吃不到了。因此，那时候，我们老祖宗的基因里就埋下了大口吃高热量甜食的直觉本能。

但到现代，食物可以轻而易举获取，这种大口吃高热量甜食的行为，给我们带来了很多的健康风险：肥胖、糖尿病各种代谢性疾病接踵而来。

所以，我们开始提倡：控糖、限糖，甚至无糖观念。但是，甜味的诱惑让控糖对于人类而言，成了一件痛苦且难以坚持的事情。

这时候，用于替代蔗糖等营养型甜味剂去赋予产品甜味的代糖产品，以无热量或极低热量的优势，迅速成为了市场新贵！

现在市场上使用的代糖产品主要有三类：

• 低热量的天然甜味剂：山梨糖醇、麦芽糖醇等。
• 无热量的人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。
• 无热量的天然甜味剂：甜菊糖苷、罗汉果糖苷、赤藓糖醇等。

这些甜味剂的使用范围和剂量在《食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）都作了相关规定。

自从这类代糖的开发和使用，各种代糖饮料、代糖饼干、代糖糕点等成为市场追捧的对象。

无论是健康人群，还是减肥人群，还是糖尿病人，大家欢呼雀跃，似乎无需再为吃甜这件事有压力了！

但是，代糖食品，是不是真的安全呢？

代糖甜味剂，在规定食用剂量范围内，是安全的，但是，超过剂量是不安全的。所以，代糖食品可以适量食用，但不能无限制食用。

而且代糖产品中，天然代糖产品的安全性高于人工合成甜味剂。

代糖食品中，最广泛被大家所消费的就是代糖饮料。是否可以“代糖”饮料作为长期的饮品呢？

来自美国哈佛大学医学院的一项研究发现，人工合成甜味剂也会增加2型糖尿病患病风险。共对20万人进行了为期4年的追踪分析，结果发现，如果喝人工甜味剂饮料，从基本不喝变成每天喝超过100ml，4年增加2型糖尿病的风险可接近20%。

虽然代糖不被人体吸收，不进入血液循环，但是，代糖对肠道菌群可能是有影响的。

多项研究已经证实，人工甜味剂会扰乱肠道菌群，而肠道菌群对我们的消化、吸收甚至整个机体的代谢都有影响。这可能与人工甜味剂增加2型糖尿病风险有关。

而且，非营养型甜味剂，虽然没有热量。但是，可能误导人们进食更多的食物，增加总体热量摄入量。

同时，经常喝代糖饮料会加重对甜味的嗜好、降低甜味敏感度，不利于培养淡口味。

所以，不要觉得代糖饮料无热量，就作为长期的解渴饮品。而应培养喝白开水、淡茶水解渴的好习惯。偶尔情况下，比如聚餐时，可以少量饮用代糖饮料，优选天然甜味剂加工的代糖饮料。

从健康角度而言，我们可能更应该从远离“游离糖”升级为远离“甜味”喜好，培养自己淡口味的饮食习惯。因为当下生活环境已经发生重大转变，而我们也应该顺应时代的发展，建立最符合现代社会的健康饮食模式。

相对于喜欢“甜味”食品的人而言，不追求甜味、清淡饮食的人，也是一种进化优势，其在健康方面更具优势！

参考 | 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050—2011）；Changes in Consumption of Sugary Beverages and Artificially Sweetened Beverages and Subsequent Risk of Type 2 Diabetes: Results From Three Large Prospective U.S. Cohorts of Women and Men；以“代糖”代糖，健康“新宠”真的安全无虞吗——访江苏省人民医院营养科主任马向华教授