近来，凉意初起的同时，秋风中也带着丝丝甜蜜，又到一年桂花飘香的季节了。

桂花又称木樨花，为木樨科植物木樨的花，已有2500多年的历史，被誉为“百花之长”。每年农历八月开花，香飘十里，除供人们观赏，还有很高的药用价值，是药食同源的佳品，用途多，功效齐全，可养阴、润燥、去火。

桂树“浑身是宝”

“叶密千层绿，花开万点黄”。桂树浑身是宝，中医常将花、果实、根茎入药。

花：味辛温，散寒破结，化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。

果：味辛甘温，暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。

根：甘，微涩，平，祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。

桂花的4大好处

中医认为，桂花性温味辛，含有挥发油、蜡质及木樨苷等成分，具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等证。

可与其他花搭配煎汤内服，如开水冲泡代茶饮；外用可煎水含漱或蒸热外敷，对肠胃均有很好的保护作用。

桂花作为日常饮食的原料，应该是比较常见的，而其有4大好处：

01 | 健胃

适用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性肠病之人，可辅助治疗虚寒性的胃痛。比如：冬季胃疼加重人群。

02 | 生津

适用于高血压病、糖尿病等阴津亏损证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。

03 | 化痰

适用于肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。

04 | 化瘀

适用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。

桂花新吃法

桂花的吃法也很多，能酿酒、泡茶、做糕点、煮甜汤，每一种吃法都很受欢迎，下面是今天要向大家介绍的几种新吃法：

01 | 腌桂花

食材：新鲜桂花、白糖、盐、玻璃罐。

做法步骤：

• 摘下的新鲜桂花，去掉灰尘、小虫、花梗等杂质后，装入料理盆用淡盐水浸泡20分钟左右，去桂花苦味；
• 泡好后，捞出花瓣风干到没有水分，晒干会流失花香哟；
• 准备干净无油无水的玻璃瓶，一层桂花撒一层白糖装好压实，最后一层以白糖封口，要装厚些来隔绝空气。
• 封好口放在阴凉处，就坐等发酵吧，等到桂花变得红红的就可以开吃了！

02 | 桂花果仁糯米凉糕

食材：糯米100克、白砂糖30克、综合水果干20克、糖桂花适量。

做法步骤:

• 提前一天准备好100克的糯米，浸泡到清水中，水高出糯米一点即可。
• 隔天取出沥干浸泡的水，重新加入高出糯米一点的水，入锅蒸40分钟左右，至糯米完全软糯。蒸好取出趁热加入白砂糖，翻拌均匀至白糖融化。
• 取一个容器，垫上保鲜膜，先铺好一层糯米压实，然后均匀的撒上综合水果干。
• 继续铺好糯米压实，然后密封好去冰箱冷藏4个小时左右。
• 冷藏至定型后，取出切成小块，淋上桂花蜜就可以啦~

03 | 桂花糯米藕

食材：莲藕800克、糯米200克 、辅料：荷叶20克、白砂糖100克、糖桂花40克。

做法步骤：

• 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
• 藕洗干净，按节断开；切下藕的一头 ，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
• 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
• 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
• 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
• 锅中放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
• 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
• 糖汁浇在糯米上即成。

04 | 桂花酒

古时认为桂花酒可“饮之寿千岁”，有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效，尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用，甚至被赞誉为“妇女幸福酒”。

自制桂花酒易出现操作上的问题，如：杂质去除不完全，可能细菌感染，也无法明确把握酒的度数。

建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。

05 | 桂花茶

桂花茶有舒肝气，散寒气，滋养肝血，安心养神，润肠通便的功效。

做法：取桂花3-5g、 枸杞适量，沸水冲泡后代茶饮即可。

桂花服用不能过量

桂花是观赏性与实用性兼备的优良花卉，它清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。

桂花有着非常浓郁的香气，人们利用这一特性制作各种美味佳肴，或是制药服用、泡茶饮用等，效果极好。但桂花的香味过于强烈，服用切不可过量，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。

不适合服用桂花的人群

生活中如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛的患者千万不要食用桂花。这是因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。

不过，若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎，就可以将桂花泡水服用。

挑选干桂花的3个要点

在购买干桂花时，除了要干净、干燥外，还有许多其他的门道。

① 色泽鲜明。颜色略比鲜花发黄，呈黄中带绿色。若颜色灰暗，最好不要购买。

② 形态完整。质量好的桂花形态应该十分完整，而非碎渣状。

③ 带有植物清香。储存不当，不仅会失去药效，还可能因虫蛀、霉变等产生毒副作用，有霉味等异常气味时请勿购买。

温馨提示：

由于新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，所以要经过处理后才能食用。刚摘下的桂花要先挑去杂质，再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花洒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗干净，而且不会把桂花弄伤。

然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，以免香味流失。若觉得处理新鲜桂花太过麻烦，也可直接购买干桂花入菜。