做盐焗海鲜，有人加细盐，有人加粗盐，都不对！教你正确做法

这个季节，海鲜大量上市了，憋了三个月的禁渔期，人们终于又可以吃上新鲜的海鲜了。这个时候的海鲜不仅便宜，而且都比较肥美，让人大快朵颐。这个时候的海鲜，最不能错过的应该就是梭子蟹了，前段时间价格上百元1斤，这几天价格跳崖式下降，却只需要二三十块钱1斤。

海鲜的做法很多，比如清蒸、水煮、盐焗、红烧、香煎等等。一般，我们都是清蒸或者红烧，比较简单，也能保留海鲜的鲜味。盐焗的做法，也可以保存海鲜的鲜味，但缺点是比较浪费盐。做得不好，还可能会很咸，浪费了食材。所以今天我教大家做盐焗海鲜的正确做法，鲜美好吃。

做盐焗海鲜，有人加细盐，有人加粗盐，其实都不对，今天我教你正确做法。只需要一包盐焗粉，做出来的海鲜更鲜美好吃，更入味。下面就是盐焗海鲜的做法，一起来看看吧～

【盐焗海鲜】

食材：各种海鲜、盐焗粉、葱姜、料酒。

步骤1

虾、蟹、花甲等海鲜（这个季节，螃蟹价格下降很多，虾和贝壳等海鲜，价格没什么变化），先把所有食材清洗干净备用，再切点葱姜备用。

步骤2

把把海鲜都放入锅中，加点葱姜，再撒些盐焗粉（超市里可以买到盐焗粉），大概３勺的量就可以了。再加些料酒，盖上盖子，摇晃均匀。

步骤3

不需要加水，开中小火，盖盖子焖煮3~5分钟就可以了，然后关火再焖两三分钟就可以出锅了。

很多人不知道如何挑选螃蟹，今天我教大家一个小技巧：

螃蟹肥瘦，看这里就知道了。

蟹黄和蟹膏饱满的螃蟹，重量比较足，而且不透光。当我们拿起螃蟹，放在光度强烈的地方一看，如果透光严重，说明不肥，反之，螃蟹就比较肥，可以购买。

做盐焗螃蟹的时候，建议蟹壳朝下摆放，这样蟹黄和蟹膏不会流出。