“海鲜+啤酒，痛风跟着走”是真的吗？

在刚刚过去的“全民关注痛风日”当天，半岛调查报道“青岛痛风患者远超 30 万，排全国第一，最小年龄仅 11 岁”。

青岛，作为一座标准的沿海城市，喝啤酒吃海鲜已经成了青岛人们的饮食习惯，加上蔬菜摄入量少，这应该就是导致痛风患者较高的主要原因吧。今天就着这个机会来和大家说说痛风和膳食习惯的关系，欢迎小伙伴来围观哦！

首先，什么是痛风？

痛风，是长期嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增高，尿酸盐晶体（MSU)沉积引起组织损伤的一种炎症性疾病。以反复发作的急慢性关节炎，关节畸形和剧烈疼痛为临床特征，常累及肾脏，导致急性和慢性肾衰。说简单点就是一种体内的嘌呤代谢紊乱以及尿酸排泄障碍引起的一些列疾病，主要发生在关节部位。

关于痛风的发病机制，比较复杂，目前认为是由遗传因素和环境因素共同作用所导致的。

而近些年来痛风不断增加，环境因素影响很大，主要在于饮食问题。一般尿酸的生成80%来自正常的内源性嘌呤降解，这基本上大部分人都一样，剩下的20%来自于食物等外源性嘌呤，而这些部分也是影响很大的部分。

过高的尿酸结晶会聚集在关节等部位，影响到关节的活动，导致最终发生疼痛。

其次，青岛居民的膳食习惯。

恰好有个研究就是针对青岛痛风的《青岛居民膳食习惯与痛风性关节炎关系分析》[1]

结果显示，青岛的痛风性关节炎中，单因素分析显示。

1，非常显著相关的（P值,最后一项）就是肉类摄入。

如果按照p值显著程度，可以看到，极其相关的就是鱼类、贝类、动物内脏，p值小于0.000，那相关程度极其高了。

主要原因在于这些食物富含嘌呤。这些食物可以明显提升血尿酸水平，增加痛风风险。

2，饮酒也是P值极低，说明和当地饮酒也极其相关。

青岛非常出名的就是青岛啤酒，当地人饮酒量可以想象。

饮酒是个痛风的独立风险因素，经常饮酒导致的痛风发作风险增加约7倍，是痛风最大的影响因素。

另一个啤酒城市，哈尔滨，和青岛最为对比，哈尔滨人的痛风可能和饮酒关系很大[2]。

不过有意思的是，痛风之后，青岛人继续饮酒频次要高于哈尔滨。

可能青岛人更倾向于认为导致痛风是海鲜之类的缘故吧。

不过，蔬菜类是痛风的保护因素，所以要多吃蔬菜。

所以，“海鲜+啤酒，痛风跟着走”并不是空穴来风，还是有一定道理的。总之，要想改善痛风问题，还是要从根本上-----饮食方面来进行。

最后，还是要告诫大家，无论吃什么，膳食均衡才是健康的根本!希望所有的小伙伴都能健健康康的！！！

参考：

[1]程晓宇,苗志敏,刘柳,韩琳,李长贵.青岛居民膳食习惯与痛风性关节炎关系分析[J].青岛大学医学院学报,2012,48(02):95-97.

[2]王海丽,李长贵,成志锋,韩琳,王灿,苗志敏.青岛和哈尔滨地区男性原发性痛风临床特点的比较[J].青岛大学医学院学报,2013,49(02):95-97+100.