清理冰箱，用仅有的食材做了份芒果千层当早餐吃

清理冰箱，用仅有的食材做了份芒果千层当早餐吃

最近有点忙，天天早出晚归，买食材的时间都没有，冰箱的食材也被吃得没什么存货了，终于可以好好地做美食吃了，昨晚就计划好早上起来去远点的市场买菜，可惜天不如人愿，早上起来一看，天在下雨，又收到10086发来的信息，说周末雷雨频繁，局部地区有中雷雨和大暴雨，户外出行需防雷电、短时大风、强降水等，推车都准备好了，还想去远点的市场大采购，看来是去不成了，安全第一。

等不下雨了去小区对面的市场随便买点食材，这个市场的东西比较贵，这种天气也没办法，再贵也只是这两天，早上天气暗沉如墨，又在下雨，只好翻冰箱找能做来吃的东西，发现冰箱里还有几个本地小芒果，颜色不如外地芒果漂亮，味道不比外地芒果差，甜如蜜，还有一盒开了盖的奶油，再不吃的话，奶油就只能扔掉了，那就凑合着做了个芒果千层来吃。

家里一直有囤南瓜的习惯，整个的南瓜又易于保存，刚好还有一个没开的小南瓜，切一半南瓜出来削皮去瓤后用小米煮成粥，冰箱还有最后一个咸鸭蛋，这下雨天的早餐就够了，以前啊，每次做了千层都会先放进冰箱冷藏后再吃，这次只能做好就吃，居然很好吃，母女俩一人吃了三块芒果千层，还留了两小块存放在冰箱当下午茶吃，南瓜小米粥没什么技术含量，直接放在锅中煮就是了，分享下这个快手芒果千层的做法：

【芒果千层】

〖所需配料〗

蛋糕粉100克，鸡蛋2个，黄油30克，糖30克，牛奶250ml，芒果肉300克，动物淡奶油100ml。（这是少糖配方，喜欢吃更甜一些的可以用40克糖。）

〖制作步骤〗

1. 把所有配料都准备好，芒果要去皮去核切出来，各种配料也要先备好。

2. 把2个鸡蛋打敲打在大碗中加入20克白糖。

3. 用手动打蛋器把鸡蛋和白糖搅打均匀。

4. 250ml牛奶加入到蛋液中搅打均匀。

5. 100克蛋糕粉过筛到牛奶蛋液中，一定不能省这步，蛋糕粉要过筛，全部筛进去后用手动打蛋器搅拌均匀。

6. 30克黄油要先在热水中加热融化，或者直接放进微波炉加热融化。

7. 融化后的黄油倒进面糊中搅拌均匀。

8. 再把调好的面糊滤一遍，做芒果千层的面糊就调配好了。

9. 用平底锅，不粘锅的那种才行，因为煎这个面皮不需要放油，必须用不粘锅的那种才容易脱模。

10. 锅中不用刷油，小火烧热锅底，舀一小勺面糊到锅中，手握锅柄轻轻晃动，使其面皮在锅中摊得均匀一些，这个不用翻面煎，只需煎单面脱模即可出锅。

11. 重复上面煎面皮的动作，依次将调好的面糊全部煎完。

12. 所有面皮煎好之后，再一片片重叠起来，找个差不多大小的碗或盘子扣在上面，用小刀贴着盘子或碗的边沿切下去，使其更整齐美观一些。

13. 现在来打发奶油，把剩下的10克白糖加到淡奶油里面，打发成浓稠状即可。

14. 奶油打发好，煎好的面皮也放凉了，一层层涂上浓稠的奶油，两层奶油一层芒果的叠加法，看芒果的多少来定吧，芒果多的话，也可以一层奶油一层芒果，芒果少的话，也可以三层奶油一层芒果。

15. 操作完之后，最后一层不要涂奶油，直接盖上去就成了。

16. 芒果千层蛋糕就做好了，用这个配方，可以做任何千层蛋糕，水果任意换。

简单又快手，不用烤箱，半个小时就有美味的芒果千层蛋糕吃，口感不错。

原来，不用进冰箱的芒果千层也美味。