呼伦贝尔草原上的庄园，特色手把羊肉，边赏美景边吃肉，惬意得很

呼伦贝尔是全世界最大的地级城市，土地面积有40个上海这么大，呼伦贝尔城市名字的由来是因为这里有呼伦湖和贝尔湖，所以叫做呼伦贝尔，这里地广人稀，人口只有250万，每年有很多游客到呼伦贝尔环游欣赏美丽的草原风景，当然也少不了品尝草原美食。

我们来到的是额尔古纳市的诺敏塔拉蒙古庄园，这是一个酒店加餐厅，住的是蒙古包，来到这里别的肯定就不吃了，一定要吃肉，我点的是他们家的特色手把羊肉，72元一斤。

为什么叫手把呢？因为每一块肉都是一体的，没有给你切开，全部要用小刀一点点的割，拿刀也是有规矩的，刀刃千万不能朝外，如果冲着外头表示对客人的不尊重，左手拿肉右手拿刀，就冲着里边儿一点点的削着吃，手把肉是内蒙古游牧和狩猎民族千百年来的传统美食，手把肉不是只指羊肉，也可以用牛肉或者马肉，都可以做成手把肉，用手把着吃的这种形式叫做手把肉。

手把羊肉蘸盐吃是呼伦贝尔当地最正宗的吃法，当地牧民就这么吃，盐粒直接把羊肉的鲜味提出来，有肥有瘦，晶莹剔透，轻轻一捏油脂就溢出来，特别的香，吃到嘴里也是筋道带着滑嫩！

当地人吃手把肉不煮熟，为什么不煮熟呢？这里还是有科学依据的，因为不煮熟，它就更有营养更耐饥，在明代《遗俗记、食用》当中有句话说“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人”。中国当代著名作家汪曾祺曾形容手把肉说“我一生中吃过很多羊肉，我以手把羊肉为第一，如果让我总结一下，我就会说无与伦比”。

呼伦贝尔是个旅游城市，草原最美的景色是七八月份，白天蓝天白云，晚上满天星星，来呼伦贝尔边赏美景边吃羊肉，惬意得很！