贵阳是一个被严重低估的美食城市,由于地理位置的原因,周边川渝的美食最有名,云南和湖南的美食独树一帜,唯独贵阳略显尴尬,在贵阳有条美食宝藏街叫鲤鱼街,面里藏着很多家美食老店,我带大家去品尝一下老街里的美味。
这条街上有一家生意很火的老字号叫做何姨妈豆豉火锅,老板是六盘水人,豆豉火锅是当地的特色,老板后来带到贵阳一火就是30年,虽然店在小巷里,但是招牌大挺好找,店里人也挺多有点挤,上楼的楼梯也窄,厨房还算卫生,上的菜能看出来是认真清洗过的,矮桌矮椅很接地气,典型的苍蝇馆子,但越是这种味道越好。
我也吃过很多种类的火锅,唯独豆豉火锅吸引了我,属于臭香臭香的,吃完身上味道会有点大,但是不能抵挡我对它的好奇心,关键他家确实便宜,锅底按人头收费,每个人8块钱,关键8块钱里面还有配菜,按照现在的物价,老板绝对是良心商家。
火锅汤汁浓郁,看着红油就很有食欲,锅底里面配有豆腐、肉片、猪肝、木耳、洋芋片,分量不多,但是都很新鲜,不够的话可以再单点,油渣是他家的招牌,基本上桌桌必点,油渣有一点肥,不过分量充足,上面有点花椒面,裹上汤汁口感焦焦的,肉香味十足。
肥肠没有任何异味,是提前卤过的,非常入味,豆腐建议再加一份,贵阳的豆腐是真好吃,蔬菜可以无限量加,豆豉火锅的灵魂就是锅底,他家的味口比较重,煮到后面口味淡的建议加汤,口味重不需要加,直接一锅煮到底,豆豉拌饭,超级好吃!
店面的环境虽然很简陋,外面是自己搭的棚子,但是来吃的基本上都是本地人,可见味道确实很受本地人欢迎,关键性比超高,老贵阳火锅的味道就是这种巷子里的路边摊,充满人间 烟火气!
页面更新:2024-05-04
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号