顺德开在集市上的鱼饼老店，每逢周日，很多香港和澳门人趁墟来买

在全国各地的农村都有很多大集，集市上熙熙攘攘的人头攒动，透着满满的生活气息，在顺德本地人把赶集叫作趁墟，虽然顺德城市化发展得非常全面，但是在这里一样能体验到类似于乡下赶集的氛围，集市上的商品琳琅满目，各种美食也是应有尽有，我们在顺德的集市上就发现了一家老店叫勇记均安鱼饼。

说起均安鱼饼，很多外地人可能不知道，均安的鱼饼和均安的蒸猪并称为均安的两大美食，都非常的有名，这也是广东顺德的名点，来到鱼米之乡一定要吃鱼，吃鱼有各种各样的形式，鱼饼一定要尝一尝。

这家店的老板本身就是均安人，固定的摊位，老板煎鱼饼的时候会戴上口罩，看着非常的干净卫生，他家的店面很小，只有一个炉子煎，没有堂食的地方，只能拿着站着吃或者打包带走，因为是开在集市上，所以每到周日，很多香港人和澳门人到顺德趁墟的时候来他家购买。

他家的鱼饼都是现做现卖，品种有葱香鱼饼、莲藕鱼饼、玉米鱼饼，鱼饼是用鱼滑制作的，只取鲮鱼的鱼脊和鱼腩，剁成鱼蓉，打出鱼胶，放入葱花搅拌均匀，老板用娴熟的手法盘成鱼丸，然后放入锅中煎制。

煎鱼饼是个细活，需要慢火煎制，煎好的鱼饼两面金黄，外皮煎得焦脆，入口q弹，跟鱼丸很像，里面包裹着鱼肉、葱花，葱花特别提味，有很浓的鲮鱼的味道，单吃这个不如来一碗面，一口面，一口鱼饼，太爽快了！

看似很普通的食材，但做出来的味道和口感还是很赞的，虽然看起来有点清淡，但是入味很香口，而且还能品尝出食物本身的味道，很多美食不是在高档的餐馆里，而是在各种看似不起眼的小摊上，有一种逛街叫赶集，因为集市上有掩不住的热情和散不去的烟火气，您喜欢趁墟吗？