糖醋排骨的诱惑，谁能抵挡的了

朋友们，你们喜欢吃排骨吗？

在猪肉的所有部位中，我最喜欢的就是排骨。

小时候，糖醋排骨和饺子是每次考完试后的“奖励”，其实也不是说家里有多穷吃不起排骨，但是排骨带给我的愉悦感是我直到现在也不能忘怀的。

排骨上的肉，其实算是各种骨骼肌中最“中庸”的。

不像四肢的肌肉那样粗，也不像后背的肌肉那样细，不是精瘦，却也不太肥。

但就是这样一层瘦肉外面裹薄薄一层肥肉，再加上脆骨，多种口感每样都有一点，才刚刚好，不多也不少。

每一口的排骨肉都像是小惊喜，那种软烂的肉配合这肥油的香，下一口又能吃到香脆的软骨，让人回味无穷。

糖醋排骨最大的特点，就是酸甜适口、酱汁浓郁。

含在嘴里挑骨的时候，先用舌尖感受着糖醋的酸甜浓郁。

然后把骨头吐出来，用两颊的肌肉感受肉质的软弹，咀嚼久了，还能感受到骨肉本身自带的鲜香…

今天，就来试试小智的这道独家秘制糖醋排骨吧~

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- 用料 -

排骨 约1.5kg |

米醋150ml | 白糖200g | 冰糖8粒 | 生抽50ml

葱 适量 | 姜 适量 | 蒜 适量 | 八角两粒

- 做法 -

1.将排骨改刀成需要的条状约7cm-8cm，葱切段2段，姜切片约3片。

2.锅内放入清水，冷水下葱、姜、八角，排骨，待水烧开，煮7分钟，洗净排骨，待用。

3.锅内烧油，5-6成油温，下入洗净的排骨，煎至两面金黄。

4.锅内留油下冰糖炒出糖色，下入煎好的排骨，炒制均匀。

5.取一碗，内勾兑糖醋汁：2汤匙白糖，1.5汤匙米醋，倒入锅内加入清水300-400ml，没过排骨，1汤匙生抽，大火将汤汁烧开，转小火烧15分钟，待排骨酥软，大火收汁，装盘即可。

所以，要不要试试这道糖醋排骨呢？