立秋贴秋膘，这时候一定要吃这个

立秋至，凉风起，一叶梧桐应时落地，蛩声渐起，寒蝉低唱，秋天来了。

此时，是一年中最富有诗情的时刻。

酷暑已尽，早晚已有了些许微凉。未及深秋，绿意将褪未褪，草木将黄未黄，伴着明亮而不毒辣的阳光，此时有最宜人的自然。

人们常说“苦夏”，天气炎热，心情浮躁，胃口不好，自然会消瘦一些。

秋风一起，人们自然想吃些好的，弥补一下夏天的“损失”，北方人把这叫做贴秋膘。

而贴秋膘的方法，虽然没人明说，但大家都心有灵犀地想起了肉。

糖醋排骨、红烧肉、涮羊肉、酱牛肉……每一样都让人流足了口水。

憋了一个夏天的胃，这时候终于可以找个借口放肆一会儿了。

正所谓“秋季补的好，冬天病不找”，立秋，家家户户都要吃肉。糖醋排骨更是贴秋膘的不二之选。

虽然已经立秋，但还有些夏季的余热，这时候来块酸甜适口、酱汁浓郁的糖醋排骨，可以瞬间激活味蕾，唤醒我们的胃口。

含在嘴里挑骨的时候，先用舌尖感受着糖醋的酸甜浓郁。然后把骨头吐出来，用两颊的肌肉感受肉质的软弹，咀嚼久了，还能感受到骨肉本身自带的鲜香…

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- 用料 -

排骨 约1.5kg |

米醋150ml | 白糖200g | 冰糖8粒 | 生抽50ml

葱 适量 | 姜 适量 | 蒜 适量 | 八角两粒

- 做法 -

1.将排骨改刀成需要的条状约7cm-8cm，葱切段2段，姜切片约3片。

2.锅内放入清水，冷水下葱、姜、八角，排骨，待水烧开，煮7分钟，洗净排骨，待用。

3.锅内烧油，5-6成油温，下入洗净的排骨，煎至两面金黄。

4.锅内留油下冰糖炒出糖色，下入煎好的排骨，炒制均匀。

5.取一碗，内勾兑糖醋汁：2汤匙白糖，1.5汤匙米醋，倒入锅内加入清水300-400ml，没过排骨，1汤匙生抽，大火将汤汁烧开，转小火烧15分钟，待排骨酥软，大火收汁，装盘即可。

立秋，酷暑将尽，秋天不远。

人生一世，草木一秋，在这个收获的季节，生命也即将迎来丰收，变得充实丰盈。

就用一顿糖醋排骨，来跟秋天问个好吧。