情人节，如何用美食表达爱？

情人节甜蜜来袭，多少爱人激动地搓着小手，准备大展拳脚，让对方惊艳一把呢？

很多朋友经过日以继夜的勤学苦练，终于搞定菜单，却苦于搞不定“摆盘”，生生把约会弄得像是在吃路边摊，让人好不尴尬。

莫急莫慌，还记得小智1月22日为你们编写的摆盘的艺术的吗？今天咱们就可以实践应用了，除此之外，我们继续介绍几种摆盘的方法，让您和您的爱人不出家门即享受米其林星级用餐体验，在家也能度过一个相当浪漫的情人节。

（一）线条摆放

在绘画艺术中，线条是不可或缺的元素，那么线条在美食的摆盘艺术上的应用，也有着同样的美感效果。

NO.1 一条直线

在圆形或方形盘子里，把餐品摆成一条直线，是最简单也是最好用的摆盘方法论，如果没有直线型的食材，也可以借助简单的小道具。

重点是直线的位置要在中间，并且要遵循少即是多的原则，注意餐品量要适中，切不可过多。

NO.2 交叉直线

交叉直线的形状有些像公路延伸般的纵深感，两条线交叉在其中长线条的1/3处交叉，偏向黄金分割点。

这样一长一短的两条线交叉起来，既没有那么规矩呆板，还可以一下子把视觉中心吸引到黄金交叉点，让后在这个点放一个最爱的甜甜圈，美好无比。

使用这个方法要注意，不要让交叉点落在盘子中央，偏移的视觉中心给人带来一种不对称的美感，会更有趣味性。

NO.3 水平线

水平线可以说是非常适合圆形盘子的一种摆盘方式，可以借助流畅线条的餐具进行辅助，如勺子、筷子等。每个勺子里挖一满勺鸡蛋糕，然后平行放在圆盘内，最后再点缀几颗黄色鱼子酱，一盘别致的鸡蛋羹就做好了。

水平线摆盘要特别注意留白，因为这会让直线非常清晰，也会给菜品赋予一种简约的美感。

（二）酱汁辅助

酱汁常被西餐用来摆盘做装饰，是一种联结味觉，升华食材的存在。只要遵循“少量盛装”的原则，再加上“巧用酱汁”，不管中餐西餐，都能一秒变高大上，给情人节约会神助攻。

NO.1 滴坠法

用挤汁瓶将酱料以斑点形式，点缀在盘子中央或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感，让美食更灵动，让人更有品尝的欲望。

NO.2 勾划法

用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻向内划出弧线，然后在盘子中央加入少量你爱吃的食物，勾划摆盘法看似简单随意却能为料理增色不少。

NO.3 压膜法

在圆盘中央滴入酱汁，用杯子底部把酱汁压成圆形，再换一种颜色的酱料在圆形周围画几个圈，在圆形的一角放入煎牛肉和少量装饰，几个同心圆组成的摆盘就做好了。

NO.4 摔酱法

挖一勺酱料，直接摔着扔到盘子上，这种随性而艺术的点缀方式是一种极具抽象感的摆盘。

在酱料最多的区域放上爱人喜爱的坚果、干果等，一盘特殊的约会小食就做好了。摔酱法要注意拿捏力度，过多会造成浪费，太少则摔不出随性的感觉。

所以，这么浪漫的情人节，你爱了吗？