俗话说“一日之计在于晨”，俗话又说“民以食为天”，早晨当然要吃早餐，来开启能量满满的一天了。

“在夜间的生理生长和修复过程中，身体动用了大量的储备能量，”饮食学家萨拉·埃德尔说，“早餐的膳食均衡对我们能量充沛大有裨益，也帮助积累夜晚消耗的蛋白质和钙。”

早餐能够给人们提供能量，补充身体所需要的营养物质。如果不吃早餐，身体所需要的能量难以得到补充，长期下来会对肠胃造成不好的影响。

俗话还说啦，“早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少”，所以早餐不仅要吃饱还要吃好。而地大物博的神州大地上到底都有着多少种好吃且美味的早餐呢？今天小智就带大家一起走进“吃货大国之中国早餐大赏”，一起一探究竟吧~

包子类

代表：南京灌汤包 天津狗不理 上海生煎

包子是家中经常吃的早餐面食，它馅足而味香，深得大家喜爱。严寒的冬季早晨，吃上一口

热气腾腾新出炉的包子，暖暖的都是岁月美好的样子啊~

而作为早餐的包子中，较为出名的有南京灌汤包、天津狗不理以及上海生煎。其中，南京灌汤包，顾名思义，包子里不仅加入了喷香的馅料还灌入了浓郁的汤汁，吃包又喝汤，简直美味十足哇。

南京灌汤包

天津狗不理，作为“天津三绝”之首与中华老字号之一，以其鲜而不腻，清香适口的味道，以及传统的手工制作技艺而为大众所熟知。

天津狗不理

上海人把包子、馒头混叫为馒头，不管有没有馅一律叫作馒头，所以上海生煎又称生煎馒头。生煎是一道上海市的特色小吃，其表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁，是外地食客到上海必品的一款美味早餐。

上海生煎

夹馅类

代表：枣庄菜煎饼 泰安泰山火烧 西安肉夹馍

用饼子夹馅做成可口的美食，也是中国人喜欢吃的早餐类型，比如常见的枣庄菜煎饼、泰安泰山火烧、西安肉夹馍。

枣庄菜煎饼特别有名，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼摊上鸡蛋，加入个人喜欢的菜品，如韭菜、胡萝卜丝、粉条、甚至是辣条，然后卷起来吃，软嫩鲜香，别有一番风味。

枣庄菜煎饼

泰安泰山火烧，最早叫“徐家烧饼”，因其传人曾奉乾隆帝旨做烧饼，博得皇帝赞誉，从此名声大振，后经工艺改造，渐渐家喻户晓，深受多地消费者的喜爱，因其为泰山特产，所以也叫“泰山火烧”。

泰安泰山火烧

西安肉夹馍，名为“肉夹着馍”，实为“馍夹着肉”，因其古汉语为“肉夹于馍”，所以称为“肉夹馍”。陕西人喜欢给烧饼叫馍，所以夹着肉的白吉馍其实是一种烧饼；而白吉馍夹着的肉则是腊汁肉，为使用陈年老汤制成的肉，其肉质软糯，糜而不烂。咬一口馍夹着的肉（肉夹馍），满是丰厚饱满的浓郁醇香，满是陕西西安的淳朴民风。

西安肉夹馍

汤粥类

代表：济南甜沫 周口胡辣汤 临沂糁汤

早晨喝粥喝汤是很多地方的爱好，尤其是寒冷的冬日，一碗热汤暖和肠胃，开启一天好心情。普通的小米粥、大米粥、八宝粥等都很常见，今天我们来看看这些不寻常的汤粥，代表作为济南甜沫、周口胡辣汤和临沂糁汤。

“甜沫不甜”是很多外地人心中的疑惑，是的，泉城济南这款甜沫是咸的。《济南美食》一书中记载道甜沫由一位田姓的厨子首创，始称“田沫”，后被一官员误听成“甜沫”并题写“甜沫匾额”，从此便改名为“甜沫”。

济南甜沫

胡辣汤不咸不甜，而是香辛酸辣，起源于我国宋代。当时流行的医药理论认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，于是一种具有消食功效的酸辣肉粥，成为胡辣汤的雏形，胡辣汤由此而流行开来。周口胡辣汤汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，在河南是非常出名的早餐。

周口胡辣汤

糁汤，又名“肉粥”，但不同于一般的肉粥，其配料中多为药料，且有温脾健胃的奇效，为临沂当地百姓的平常早餐。临沂人对糁有一种外地人不能理解的执念，他们会在凌晨三点就起来排队喝头锅糁，可见这碗别致的汤粥可是真真对了当地人的胃口啊！

临沂糁汤

粉线面类

代表：兰州牛肉面 长沙米粉 昆明米线

早晨吃面、吃粉和吃米线也是常见的一类早餐吃食，其中最有代表性的当属兰州牛肉面、长沙米粉与昆明米线。

众所周知，兰州人爱吃拉面，尤其是牛肉面，兰州的晨食主流当属一碗热气腾腾的牛肉拉面。“不到长城非好汉”，而到了兰州不吃面可不敢说来过兰州啊~

兰州牛肉面

长沙人特别爱“嗦粉”，大多数湖南人的早餐食谱上，不能没有米粉。好的米粉，下锅一煮便舒展开来，加上各种复杂而丰富的调味料，酸辣香臭，尽在一碗米粉中。

长沙米粉

而昆明人的早餐质量，则要看一锅米线的质量。铮亮的铜锅架在炭火之上，高汤快煮的酸浆米线与肥瘦均匀的碎肉欢腾，鲜嫩的豌豆尖在一干配料之后最终加入，待到麻辣红油迎头浇上……用一份小锅米线，犒赏早起的昆明打工人，是最佳的选择。

昆明米线

早茶类

代表：粤式早茶 港式早茶 苏式早茶

除了单一性的早餐之外，在广州人、香港人、苏州人的眼里，早餐还可以花样颇多、复杂多变，吃早餐可以成为一种早茶文化，由此粤式早茶、港式早茶与苏式早茶应运而生。

说到早餐的丰富性和奢侈度，琳琅满目的广式早茶应该算是早餐中的奢侈品。流沙包、虾饺、鸡爪、菠萝包、烧麦、肠粉……各种口味的丰富早间美食，配合一壶清茶、一份报纸，几个老友悠然闲谈，慢慢开启广州人一天的生活。

广式早茶

港式早茶与广式早茶一脉相承，有着异曲同工之妙，早茶一般在早上5、6点开档，直到11点才结束。看来香港人的整个上午都可以随时随地吃早饭，不对，喝早茶，真是不急不躁不快不慢的悠闲生活呢，羡慕+1~

港式早茶

苏州人从古至今都保留着喝早茶的习惯，“早上皮包水，下午水包皮”，讲的就是苏州人吃早茶的情怀。桂花糖芋艿、赤豆糊糖粥、梅花糕、豆腐花、焐熟藕、紧酵馒头、粢饭糕、牛肉锅贴、盒眉毛酥、萝卜丝饼、蟹壳黄、糖麻团、苏式泡泡馄饨……苏式早茶餐点之多，绝不亚于广式与港式早茶，成为早餐界的扛把子之一。

苏式早茶

还是那句话，“一日之计在于晨”，一天的开端尤为重要，三餐的第一餐当然也尤为重要。有这么多种类、这么丰富的早餐可以选择，所以，你知道早餐吃什么了吗？