福建省一农户12头牛离奇死亡，损失惨重

大年初七本是开业大吉复工复农的好日子，而福建省福州市长乐区松下镇南寨下村的农户陈先生却遇到一个可怕的问题，家里饲养的12头牛居然在一夜之间突然全部死亡了。

本村其他家同样散养在山脚下的上百头牛一点也没有事，却只有陈先生家的牛离奇死亡，而且陈先生家的牛前几日都好好的没有任何异常，于是他怀疑是有人故意给牛下毒，便直接上报给了公安机关调查。

福建陈先生的牛因为被毒死，肉不能上市售卖，只能做无害化处理，而陈先生养牛的近三十万元本钱是向亲戚借的，现在牛全部死亡，可谓损失惨重，血本无归。

无独有偶，还记得正月初六黑龙江永跃村的“四户7人受害，嫌疑人自杀”事件吗？据相关媒体报道，嫌疑人魏晓军以及几名死者也均是养牛户，曾因抢生意和喂牛草料发生过矛盾。该重大杀人案件的嫌疑人作案动机疑似为报复四户人家对其在养牛行业上的联合打压行为。

近两年随着猪肉价格的攀升，很多人开始吃牛肉羊肉等代替猪肉，于是就出现了大批大批的养牛户，饲养肉牛的数量从几头、十几头到几百头不等。

2021牛年吃牛肉，寓意牛气冲天，牛运亨通，而牛肉确实是一种大家喜爱并营养丰富的肉类，牛肉丝可以凉拌，肥牛可以涮火锅，牛排可以做西餐……

除此之外，还有哪些常见又好吃的牛肉做法呢？今天不妨跟小智一起来走进美食牛的世界，探寻牛肉的美妙之处吧~

（一）咖喱牛肉

源于以牛为尊的印度国的咖喱，如今已是全世界喜爱的佐料之一，其香醇且另类的味道让人过口难忘，而略微辛辣的口感也恰好中和牛肉的油腻。此刻，我们以常见又好做的咖喱牛肉，来开启美食牛的餐品之旅。

材料：

牛肉500克 咖喱粉15克左右 洋葱半只 土豆1个 胡萝卜1根 姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许 盐适量

做法：

1、将牛肉切成一寸左右的小块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的小块，胡萝卜去皮切块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。

2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜片、白葡萄酒少许，大火烧开后捞出牛肉，洗净，待用。

3、烧热锅，加油，待油热后加入洋葱翻炒。洋葱软后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块、胡萝卜块一同翻炒。

4、倒入化好的咖喱，搅拌均匀。加入适量开水，盖锅盖大火炖开，再转小火焖。期间不时搅拌，快炖好时调入盐。

5、待牛肉焖至酥烂即可起锅装盘。

（二）西红柿炖牛肉

西红柿炖牛腩想必是好多人爱吃的美食，今天我们把牛腩换成牛肉，加入新鲜而红艳艳的西红柿做成西红柿炖牛肉，味道同样绝美且下饭。

西红柿炖牛肉

材料：

牛肉500克 西红柿100克 生抽5克 料酒5克 大葱1根 盐5克 八角2个 色拉油5克

做法：

1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

2、锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。

3、放入八角、适量的生抽、料酒和盐。

4、加入足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。

5、转小火炖1个小时，一定要炖烂一点。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

（三）西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，由宋室南渡时以中原的胡辣汤改造而成，属于浙菜系-杭帮菜。

当时迁徙至南宋杭州的北民，则因地制宜用少许牛肉末、鸡蛋和香菇，做成价廉物美的牛肉羹，当作北方饮食胡辣汤的替代品，一般会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来同样深受普通老百姓的喜爱。

西湖牛肉羹

材料：

牛肉一小块 香菇2个 香菜一小把 鸡蛋清1个 盐 味精 胡椒粉 生粉适量

做法：

1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎。

3、锅内水烧开，下牛肉粒，撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、胡椒粉调味。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，一同倒入锅中后，迅速搅拌均匀使蛋清打散成飞絮，最后撒入香菜即可。