民以食为天，吃是一种文化。新疆作为一个多民族聚居的地区，以维吾尔、回、哈萨克等少数民族特色美食为代表的新疆美食，其浓郁的民俗风情、独特的地方魅力和别具一格的风味口感，形成了具有浓郁新疆特色清真餐饮风味。而在其中，除了众所周知的维吾尔族烤肉、馕等美食，回族美食在新疆也占有很重要的地位。今天我们就一起梳理下，那些好吃的回族风味小吃。

1.粉汤

提到新疆回族小吃，很多人脑海中第一个冒出来的想法就是粉汤了。因为在新疆，每逢古尔邦节和开斋节，回族朋友家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。所以，粉汤也成了新疆回族最具特的美食之一。

大多数新疆朋友可能见过盛在碗里的诱人粉汤，而这样的阵势相信很多人都是头一次见，在新疆各地的美食节上，“万人粉汤”的活动已经渐渐被大家熟知，这样大锅炖制的粉汤味道也是赞赞的。

2.九碗三行子

俗话说的好 “九碗三行子，吃了跑趟子。九碗三行子，吃了涨面子”。如果提到粉汤，那么不得不提回族宴席“九碗三行子”。“九碗三行子”是回族正宗的宴席，宴席上的菜，全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三只碗的正方形．这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。“九碗三行子”中同样有丰富的文化内涵，它不只是一道简单的菜肴，如果取掉中间的水菜，再仔细看就是一个回族的“回”字，九在回族人的心目中，是个吉利的数字，当平整的丈盘里盛着九碗三行子端上来时，其实已涵盖了人们最朴素的祈愿：天下太平，这样，菜肴中的文化味道也就随着菜的香气飘过来了。

4.牛肉丸子、夹沙

在新疆，如果你没有吃过回民丸子和回民夹沙，那你真的不能自称新疆人，因为回族的每一顿宴席上这两样是必不可少的。

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5.回民凉粉

貌似新疆回民对粉儿一直情有独钟，而回民自己的特色的酸辣凉粉儿，又爽口，也成了新疆姑娘们最独爱的一道开胃菜。

6.馓子

最后我们来看看回族馓子。俗语有"点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆"一说。馓子是回族群众的传统食品之一。每逢开斋节，古尔邦节等民族节日，回族人家都要炸制馓子招待客人，馈赠亲友。馓子也已成为常见食品，随时可以买到,馓子也常出现在非节日场合，并且在内地也普遍存在，味道也不错。

以上这几种就是最典型的回族小吃了，你都尝过了嘛？欢迎各族同胞留言补充~

来源：阳光895