减肥不用再挨饿了，多吃这种减脂食材，帮你告别赘肉，越吃越瘦

在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。爱美是女人的天性，但是也不能饿着肚子减肥，下面给大家分享一下我的一道减肥菜，可以帮助你告别赘肉，越吃越瘦，它就是苦瓜。

苦瓜以味得名，据说嫌苦字不好听，广东人唤做凉瓜（广东人叫苦瓜，后有外地来人广东后才叫凉瓜）。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

苦瓜味微苦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。 苦瓜既是一种植物，也是一种中药材，其主要的功效是清热解毒，养肝滋润，美白养颜，清肺热等，因为苦瓜中含有类胰岛素的物质，因此可以有效的降低血糖，并且有抑制色素沉着，淡化斑点的作用。

【菜名】：苦瓜炒蛋

【食材清单】：

苦瓜1根，鸡蛋2个，盐2克，食用油20克。

【烹饪步骤】：

1、苦瓜买回来新鲜的，把苦瓜去掉头尾对半切开，把苦瓜的籽挖出去，把苦瓜里面的那层白色的薄膜挂去，这一步用勺子就可以了。

2、苦瓜用清水清洗干净以后切成片，把鸡蛋敲进碗里面准备好。

3、鸡蛋打进碗里面以后再加入少量的盐，几滴清水打散搅拌均匀。

4、炒锅里面加入食用油烧热，油温烧至5成热的时候开始转小火，把鸡蛋液下进去，用锅铲给鸡蛋液炒散。

5、炒好了的鸡蛋再盛出来备用。

6、炒锅里面留炒鸡蛋用的底油，烧热了以后再将苦瓜下进去，用大火继续翻炒。然后再将盐下进去继续炒。

7、炒的苦瓜开始有点变色，再将炒好的鸡蛋下进去翻炒均匀，简单的清爽家常菜，非常适合春天吃。苦瓜炒蛋的做法简单，但是不含热量，鸡蛋还能帮助补充蛋白质，所以，这道苦瓜炒蛋非常适合正在减肥的小伙伴吃。

【小贴士】：

1、鸡蛋用小火炒出来的比较嫩哦，苦瓜要大火翻炒，这样能锁住水份，如果不喜欢苦瓜的苦味，可用盐腌渍十分钟挤去苦水，或者可以先焯一下水。

2、 用勺子将中间的瓤和籽去掉，紧贴在苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净。 苦瓜内壁的白色膜是苦瓜苦味的来源，如果刮去的话，炒出来的苦瓜就不会发苦，大家可以试一试这个办法。

3、食材的挑选，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小。

4、宜用大火快速翻炒，时间越久苦味越明显。

5、寻找它的最佳CP，比如鸡蛋就是很好的选择，鸡蛋宜和苦瓜同炒。

【文章编辑】目海食吃货日记