让苦瓜不苦的做法，夏季吃清凉解暑，10分钟就上桌

现在的天气是越来越热了，天气热的时候吃苦瓜就正当时，早上早起了以后去楼下的市场买回来了几根吃，起晚了就下班去超市的里面买上几根，家里面常备着，这样回家以后洗干净切一切拌一拌的就是一道清爽的小菜了。

苦瓜的吃法非常多，有的人就喜欢将苦瓜炒着吃，别看我家夏天吃苦瓜的次数这么多，真的就没有几次是炒着吃的，很少，除非家人要求，比起炒着吃，我更喜欢凉拌，更加的适合夏天一点。

中医养生理论认为夏天的饮食要清淡，要适当吃点苦味食材，比如苦瓜，可以清凉解暑，祛湿利尿，清心明目等。夏天多吃苦味的食材总是好的，一周吃上了2、3次可以帮助我们肠道运转，清解热气，给我们的身体去一去火，重要的是这样吃苦瓜一点也不会担心长胖。

今天就来给大家分享一下这麻酱苦瓜的做法，我知道大家不爱吃苦瓜的一点就是因为苦瓜的味道，所以来给大家分享个苦瓜吃起来不苦的做法，10分钟就能上桌，现拌现吃，麻酱的香味跟苦瓜的清香现结合，一点也不油腻，也不苦。

【菜名】：麻酱苦瓜

【食材清单】：

苦瓜半根，麻酱1勺，韭菜花1勺，酱油1勺，白糖1克，陈醋2勺，芝麻适量。

【烹饪步骤】：

1、先将一会要用到的食材都准备好了，苦瓜我用了半根来做，因为还有其他的菜，这个苦瓜就做得少了一点，大家可以根据自己家的人数或者是食量自己准备。把苦瓜清洗干净了以后把苦瓜对半切开，然后用勺子将里面的籽挖掉。

2、然后把苦瓜再均匀地切成小片。

3、锅里面加入适量的清水，烧开了以后把切好的苦瓜下到锅里面，微微的焯水30秒即可。时间到了以后就立马捞出来过一下冷水，这样过一下凉水的话还能保持苦瓜翠绿的颜色。

4、把苦瓜沥干水分，摆在盘子里面，看我这样摆还非常的好看，像是一朵小花，摆上桌也更加的有颜值。

5、把麻酱，酱油，韭菜花，醋还有白糖都放进一个小碗里面。

6、搅拌均匀。

7、然后再将调制好的麻酱汁浇在苦瓜上面，撒上一点点的熟白芝麻来点缀一下。吃起来清脆爽口 一点都不苦 还能清热去火 夏天吃它倍爽 怎么样！你学会了吗？

【小贴士】：

1、苦瓜之所以吃起来会发苦就是因为苦瓜的瓤，我们在用苦瓜做菜的时候把苦瓜白色的瓤给它挖干净，这样吃起来苦瓜就能减少一些苦味。

2、苦瓜表面凹凸不平，容易隐藏灰尘杂质，要细心清洗，最好是用小毛刷在流水下刷洗。

3、 焯烫的开水里先加盐和植物油，再下入苦瓜，颜色会更翠绿。苦瓜焯烫时间不宜长，捞出后马上浸入冰水里可增加苦瓜清脆的口感。

【文章编辑】目海食吃货日记